Wielkopostne posiłki po przebudzeniu: sałatki i menu na lunch

Wielkopostne posiłki na pobudkę przygotowywane są w 9. i 40. dniu po śmierci zmarłego. Na stole kładą rytualną kutyę, naleśniki, galaretkę, uzvar. Pierwsze i drugie gorące dania przygotowywane są na bazie warzyw, ryb i grzybów.

Cechy upamiętnienia w różnych dniach postu

Jest wiele zasad, których chrześcijanie przestrzegają, kiedy upamiętniają post. W okresie, w którym odmawiają przyjęcia tłustych, mięsnych, rytualnych potraw, podawane są.

Ortodoksja zawiera 4 posty:

  • Wspaniały. Trwa 7 tygodni. Pierwszy i ostatni tydzień są surowe - fast food jest zabroniony. Olej roślinny w naczyniach można stosować w środę i piątek.
  • Pietrow Trwa 6-8 tygodni w lecie. Dania rybne serwowane są w święta i weekendy. Wielkopostne oleje dodaje się w piątki i czwartki.
  • Założenie. Wszystko skromne jest zabronione w okresie od 14 sierpnia do 28 sierpnia. Mączka rybna jest dozwolona w dniu Przemienienia Pańskiego. Gotowanie na post podczas postu jest konieczne bez oleju.
  • Boże Narodzenie. Zaczyna się 28 listopada, a kończy 6 stycznia. Dania rybne smakuje się w weekendy i święta. Jeśli święta są w piątek i środę, ryby są wyłączone z posiłku. Zakaz oleju roślinnego obowiązuje w poniedziałki, środy, piątki.

Jeśli lunch w 9. i 40. dniu przypada w sobotnie dni rodzicielskie - drugi, trzeci, czwarty, wówczas przenoszą pogrzeby do następnej soboty lub niedzieli.

Zasady jedzenia Wielkiego Postu:

  • Dania rybne serwowane są w Zwiastowaniu i Niedzieli Palmowej.
  • Oleje roślinne można dodawać do diety w weekendy, w dni świętych patronów.

W ścisłych tygodniach - 1, 4, 7, najbliżsi krewni zbierają się, by pamiętać.

Przy organizowaniu posiłków na kilwater brane są pod uwagę jednodniowe posty. Spadają w każdy piątek i środę. Menu należy przemyśleć i przygotować potrawy z pokarmów roślinnych, bez dodawania olejków.

Z postów jednodniowych przestrzegaj dat:

  • Podwyższenie Krzyża.
  • Wigilia.
  • Ścięcia głowy Jana Chrzciciela.

Możesz sam gotować chude jedzenie. Jeśli liczba gości przekroczy 50-100 osób, możesz zorganizować potrawy na pogrzeb w jadalni lub kawiarni.

Przykładowe menu w poście dla obudzenia

Podczas uroczystej kolacji odczytywane są modlitwy, 17 kathisma.

Tradycyjnie upamiętnienie rozpoczyna się od kutya - słodkiej owsianki wykonanej z pszenicy lub kaszy ryżowej. Drugim rytualnym daniem, symbolem życia duszy w nowym świecie, są postne naleśniki bez nadzienia.

W menu na cześć upamiętnienie obejmuje pierwsze i drugie danie bez produktów mięsnych, ciasta bez jajek, sałatki warzywne. Przekąski to placki z różnymi nadzieniami - ryż, groszek, kapusta, fasola, grzyby. Z drinków po kilwateru ugotuj galaretkę, uzvar. Paszteciki, ciastka i ciastka z suszonymi owocami podawane są ze słodkich potraw. W dozwolone dni jedzą ryby.

Przekąski

Zimne przekąski na pamiątkę przygotowywane są z uwzględnieniem sezonu, dostępności warzyw. Podczas postu można podawać różne przekąski warzywne:

  • kawior z buraków;
  • faszerowane pomidory, papryka, bakłażan z nadzieniem warzywnym;
  • placki i placki z chudym nadzieniem - płatki, ziemniaki, grzyby, kapusta, przecier fasolowy;
  • puste miejsca w postaci kabaczka, kawioru z bakłażana;
  • pikle - grzyby, pomidory, ogórki;
  • kapusta kiszona na pamiątkę;
  • namoczone warzywa;
  • starte ziemniaki, buraki z czosnkiem.

Jeśli potrawy rybne są dozwolone w dni postne, przygotowuje się kanapki ze szprotami i tuńczykiem, śledzie podaje się w postaci plastrów z krążkami cebuli. Pieczone są ciasta z nadzieniem rybnym.

Sałatki

Dla upamiętnienia w okresie Wielkiego Postu potrawy z sałatek przygotowywane są bez filetów z ryb, mięsa i drobiu. Nie dodawaj majonezu, kwaśnej śmietany.

Dressing odbywa się na bazie olejów roślinnych, sosów warzywnych, majonezu Aquafaba lub sosu sojowego.

Wielkopostne sałatki upamiętniające dostępne produkty:

  • winegret;
  • świeża kapusta z tartym jabłkiem;
  • Kapusta pekińska z ogórkiem;
  • mieszane warzywa z ogórków, pomidor;
  • sałatka z rzodkiewek, selera, rzepy na kilwater;
  • marynowane buraki, kapusta;
  • Olivier bez mięsa.

Odpowiednie są sole w postaci cukinii, pomidorów, ogórków. W dni postu, kiedy ryba nie jest zabroniona, kroją i ustawiają naczynia na pamiątkowy posiłek:

  • futro;
  • mimoza;
  • sałatka z krabem.

Gorąco

Od pierwszych potraw na pamiątkę, na chudym bulionie, przygotowywany jest barszcz, zupa, gulasz, burak. Dla sytości dodaj fasolę, soczewicę, fasolę. Pysznym daniem jest kremowa zupa z grzybami i grzankami.

Dobrym rozwiązaniem jest barszcz z zielonej fasoli lub zupa fasolowa w pomidorach. Podawać krakersy, grzanki, kanapki z pastą warzywną.

Drugie dania przygotowywane są z warzyw, roślin strączkowych, grzybów. Puree ziemniaczane, kasza gryczana lub ryżowa często służą jako doskonałe chude przystawki. Asortyment upamiętniający obejmuje:

  • spaghetti z grzybami;
  • gotowane ziemniaki z sosem grzybowym;
  • owsianka - wołowina lub pszenica;
  • tłuczone ziemniaki na kilwater;
  • dania z duszonych warzyw - ziemniaki, marchewka, grzyby;
  • chudy ryż, gdzie zamiast pieczarek mięsnych masło;
  • papryka faszerowana grzybami, ryżem lub kapustą, smażona w soku pomidorowym.

Kotlety i kotlety na pamiątkę wykonane są z mięsa sojowego lub warzyw. Kotlety są wykonane z kapusty, marchwi, roślin strączkowych - soczewicy, ciecierzycy, fasoli. Soczyste i smaczne wychodzą chude kotlety ze zbóż - gryki, owsa, pszenicy. Na skórkę usmażyć bułkę tartą, proszek sezamowy.

W dozwolone dni serwują smażone i faszerowane ryby, ciastka rybne, ciasta nadziewane łososiem, karp. Nie przesadzaj z drogimi potrawami - obżarstwo jest niepożądane po przebudzeniu na czczo.

Owsianka - proso, ryż, pszenica gotowane są bez mleka i masła. Aby poprawić smak, możesz dodać rodzynki, suszone morele, suszenie z owoców.

Tradycyjne przepisy pogrzebowe

Kutia lub kolivo to tradycyjne danie na czczo, z którym rozpoczyna się uczta pogrzebowa. Przygotowanie posiłku jest szybkie i łatwe. Ze składników będziesz potrzebować wody do gotowania i gotowania na parze suszonych owoców:

  • Pszenica 200 g
  • Miód do smaku 2-3 łyżki.
  • Mak 100 g.
  • Rodzynki 100 g.
  • Sól 5 g.

W przypadku naczynia ziarna moczy się przez 10-12 godzin, gotuje 1-1,5 godziny, aż będą miękkie. Gotowane ziarno opłucz w wodzie. Dopraw rodzynkami, makiem, dodaj 2-3 łyżki słodyczy. miód rozcieńczony w wodzie 1 do 2. Poświęć w kościele lub posyp domy błogosławioną wodą.

Wielkopiecowe naleśniki na kilwater są zagniatane w wodzie bez produktów mlecznych i jaj. Zastąpienie nie wpływa na smak. Do testu potrzebny jest zestaw:

  • 400 g mąki do gotowania;
  • 10-15 g suchych drożdży;
  • 3-4 łyżki olej słonecznikowy;
  • 750 ml podgrzanej wody do 35 stopni;
  • szczypta soli;
  • 1 łyżka Sahara

Przed usmażeniem naleśników ciasto powinno stać przez godzinę.

Na koniec serwowany jest kompot i galaretka jagodowo-owocowa z chudymi naleśnikami i słodkimi ciastami. Aby przygotować go na kilwater, będziesz potrzebować składników:

  • Skrobia 100 g.
  • Woda 15 l.
  • Cukier do smaku 700 g -1 kg.
  • Jagody lub owoce 1-2 g.

Baza owoców jagodowych wlewa się do wrzącej wody, wbija, filtruje przez sito, doprowadza do wrzenia. Skrobię rozcieńcza się w 500 ml wody, dodaje cukier. Mieszaj, aby nie pozostały grudki. Wlać do wrzącego syropu jagodowego. Przed podaniem ostudzić naczynie.

Chude pieczenie na święto pogrzebowe przygotowywane jest z ciasta drożdżowego na wodzie. Ciasta i ciasta nadziewane:

  • grzyby;
  • zielone cebule;
  • szpinak
  • groszek na pamiątkowy posiłek;
  • gotowane ziemniaki z ziołami;
  • szczaw;
  • rabarbar z miodem;
  • gotowane zboża z dodatkiem grzyba;
  • ziemniaki.

W przypadku placów pogrzebowych drożdże rozcieńcza się w 300 ml wody, miesza się 200 g mąki. 1,5-2 godziny postaw ciasto na danie w upale. Wlej 0,1 kg cukru do 0,1 l oleju roślinnego, wlej do ciasta. Dodaj 1 łyżkę. mąka, poczekaj godzinę. Powstają wielkopostne kulki, lekko rozwałkowane, na środku każdej umieszcza się wypełnienie. Piec przez pół godziny w rozgrzanym piekarniku. Podczas chłodzenia przykryj ręcznikiem.

Wśród upieczonych upamiętnień znajdują się wypieki - biały i żytni chleb, ciasta, bułeczki, bułeczki, ciastka. Kompotowi i kisselowi podaje się słodkie ciasta z wiśniami, jabłkami, rodzynkami, nadzieniem makowym. Za pomocą chudych naczyń wspierają siłę tych, którzy opłakują stratę.

Podobne Artykuły