Jak gotować jajka na miękko?

Wydaje się, że gotowanie jajka jest najłatwiejszym kulinarnym zadaniem. Ale nie wszystko jest tak proste, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. W zależności od czasu wrzenia zmienia się konsystencja w stałej skorupie wapniowej. Jajko można więc gotować na miękko, na twardo w „torbie”. Rozważmy każdą metodę bardziej szczegółowo.

Ugotowane na miękko

Ile minut gotować jajka na miękko, aby białko całkowicie zamarzło, a żółtko pozostało płynne? Aby zrobić wszystko idealnie, musisz przestrzegać pewnych zasad:

  • jeśli chcesz, aby zawartość była płynna, włóż kilka kawałków do garnka, poczekaj na bąbelki i pozwól im się gotować przez 2 minuty;
  • jeśli nie lubisz bardzo cienkiego białka, ale chcesz rozkoszować się żółtkiem, zanurz jajka w zimnej wodzie, poczekaj, aż się zagotuje i gotuj przez 3 minuty. W tym przypadku białko będzie galaretowate, ale nie całkiem stałe;
  • gotować jajka na miękko z całkowicie stwardniałą białą częścią i płynnym żółtym rdzeniem, zanurz je we wrzącej solonej cieczy, pozostaw na 1 minutę, wyjmij patelnię z palnika, zamknij pokrywkę i pozostaw na 5 minut. Przed włożeniem jajek do wrzącej wody lekko je podgrzej w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie pękną.

Jeśli zamierzasz gotować jajka przepiórcze na miękko, skróć czas gotowania o połowę.

W torbie"

Całkiem interesująca i osobliwa metoda gotowania jajek. Szczerze mówiąc, to danie jest dla wszystkich, ale każdy powinien spróbować. Umieść jedzenie w zimnej wodzie, poczekaj na gotowanie i poczekaj cztery minuty. Lub zanurz je we wrzącej wodzie i poczekaj minutę, a następnie wyłącz piec i pozostaw na siedem minut. Okaże się skrzyżowanie metody na miękko i na twardo.

Ugotowane na twardo

Wielu uważa, że ​​po prostu niemożliwe jest popełnienie błędu w gotowaniu na twardo - poczekaj na siebie „do końca”, a nie stracisz. Jeśli jednak prześwietlisz produkty we wrzącej wodzie, okażą się one bez smaku i nie będą się różnić apetycznym wyglądem.

Umieść jajka na patelni, poczekaj na pierwsze bąbelki i po minucie zmniejsz moc do minimum. Gotuj na małym ogniu przez siedem do ośmiu minut. Jeśli naczynie zostanie strawione, wówczas białkowa część będzie przypominała gumę w konsystencji, a „słoneczny” środek pokryje się szarą powłoką.

Tajemnice kulinarne

Te zalecenia pomogą Ci zawsze doskonale gotować:

  • posolić płyn w proporcji 2 łyżki. l na 1 litr, a nawet jeśli skorupa daje pęknięcie, białko pozostanie w środku;
  • nie wkładaj żywności do wrzącej wody bezpośrednio z lodówki - pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie skorupa pęknie;
  • wszystkie jajka mają worek powietrzny z tępego końca. Jeśli przebijesz skorupę igłą w tym miejscu, to podczas gotowania na pewno pozostanie nienaruszona;
  • nie gotować na dużej patelni. Po pierwsze, zwiększa się czas wrzenia, po drugie, we wrzącej wodzie będą pukać do siebie i pękać;
  • jeśli natrafisz na świeże jądra tuż pod kurczakiem, trzymaj połowę tego we wrzącej wodzie;
  • zorganizuj „prysznic kontrastowy”, natychmiast wyjmując go z pieca - wtedy łatwiej będzie je wyczyścić;
  • pół minuty przed końcem gotowania stuknij w bok skorupy tępym końcem noża. Taka prosta manipulacja pozwoli ci je wyczyścić znacznie szybciej.

Jeśli pamiętasz te proste zasady, możesz raz na zawsze nauczyć się gotować najsmaczniejsze jaja kurze na dowolne potrawy. Nawiasem mówiąc, po gotowaniu możesz podlewać rośliny domowe schłodzoną wodą. Zawiera dużo wapnia, co korzystnie wpływa na wzrost kwiatów.

Czy artykuł był pomocny? Zapisz się, będę zadowolony!

Podobne Artykuły