Szkodliwy. Olej lniany

Po tym, jak dowiedzieliśmy się, że olej słonecznikowy jest zły, a musztarda może być niebezpieczna , nadszedł czas, aby rozważyć inną alternatywę dla drogiej oliwy z oliwek - olej z lnianki . Niektórzy myślą, że jest zrobiony z grzybów, grzybów szafranowych, ale z pewnością tak nie jest, jego źródłem jest roślina z rodziny kapustowatych „grzyb szafranowy”.

Koszt półlitrowej butelki w sklepach jest więcej niż humanitarny - mniej niż sto rubli , więc może potencjalnie być bardzo popularny, rozważ jego skład (link).

Kompozycja

  • Stearynowy kwas tłuszczowy 2,57% (nasycony);
  • Palmitynowy 6,43% (nasycony);
  • Palmitoleik 1,5% (jednonienasycone kwasy omega-7);
  • Oleinowy 17,4% (jednonienasycone kwasy omega-9);
  • 16,9% linolowy (wielonienasycone kwasy omega-6);
  • Linolenowy 35,23% (jednonienasycone kwasy omega-3);
  • Erukova 1,62% (jednonienasycone kwasy omega-9);
  • Gondoin (eikozyna) 14,9% (jednonienasycone kwasy omega-9);
  • Orzechowe 1,24% (nasycone).

Powierzchowne spojrzenie na te kwasy tłuszczowe mówi nam, że w oleju lnianym nie ma wielu nasyconych kwasów (palmitynowy, stearynowy, orzechowy), stosunkowo mało kwasów omega-6 (które są szkodliwe w dużych ilościach) linolowy, dużo omega-9 (oleinowy, gondoin , erukowy) i dużo kwasów omega-3 (linolenowych).

Badania

Istnieją badania (link) pokazujące zalety oleju lnianego z obniżenia szkodliwego cholesterolu w organizmie, a efekt jest większy niż w przypadku oliwy z oliwek i oleju rzepakowego (z powodu dużej ilości kwasów omega-3).

Jednak kwasy tłuszczowe omega-9 są znane ze zwiększonego ryzyka śmierci z powodu chorób sercowo-naczyniowych (link). Co ciekawe, olein (baza oliwy z oliwek) zachowuje się nieco inaczej, pokazując wykres w kształcie litery U, a wręcz przeciwnie, przydatne jest jego niewielkie zużycie. Najwyraźniej ta właściwość determinuje zalety oliwy z oliwek, zaobserwowane w licznych badaniach. Ale w oleju lnianym jest dużo gondoinów, co najprawdopodobniej jest szkodliwe :(

Nie znalazłem prac naukowych, które pokazałyby ogólne zalety oleju lnianego dla ludzi i zwierząt. Jest stosowany do produkcji biopaliw, jest uważany za możliwe źródło kwasów omega-3 dla ryb pastewnych, w fermach drobiu i trzody chlewnej, ale nie jest jeszcze zalecany do żywienia ludzi. Mimo to Instytut Badawczy Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych umieścił olej lniankowy na liście możliwych dietetycznych diet dla pacjentów z chorobami układu krążenia. Nie jest jasne, na czym opiera się taka rada, ale współczesne rosyjskie realia dają pewne pomysły na temat możliwych mechanizmów takich pochwalnych recenzji.

wnioski

Z jednej strony olej lniany może mieć korzystny wpływ na cholesterol z powodu kwasów omega-3, ale z drugiej strony zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych z powodu kwasów omega-9. Sam poziom cholesterolu niewiele mówi i nie wpływa bezpośrednio na zdrowie i długowieczność, dlatego eksperci przypisują ten produkt bardziej szkodliwym (link) pod względem długiego spożycia i możliwej wymiany oliwek. Nie warto przenosić do niego jedzenia, chociaż małe dawki mogą być przydatne, ale do tej pory nie przeprowadzono takich eksperymentów (szkoda).

Niestety, w naszych sklepach jest wiele produktów, których nie możemy z całą pewnością stwierdzić, czy są one szkodliwe lub przydatne, wśród nich olejek z lnianki i nie zamierzam ryzykować zdrowia, przechodząc na ten produkt.

_____________________________________________________________________________________

Poprzednie popularne artykuły na blogach, podział jest czasem warunkowy

Korzyść: | kasza gryczana | cykoria | jęczmień | orzechy i orzeszki ziemne | smaczne, ale zdrowe | żyto | selen | dieta długowieczności | witamina K | profilaktyka raka | niższy poziom cholesterolu | omega 3 |

Szkoda: | olej słonecznikowy | tłuszcze trans | kiełbasy | ryż | kochanie | cukier | naleśniki | jajka | E171 | palenie | banan | botulizm | zatrucie pokarmowe u dzieci konserwy | kawa i herbata | mleko | Suplement wapnia | olej gorczycowy |

Subskrybuj kanał, będzie o wiele więcej ciekawych :)

Podobne Artykuły