Biały ryż: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Gotowany ryż jest lubiany przez wielu. Świetnie nadaje się jako dodatek do wszelkich potraw mięsnych, warzywnych i rybnych. Przez długi czas ta roślina zbożowa była uważana za podstawowy pokarm w krajach wschodnich. Ale teraz jest uprawiany i konsumowany prawie wszędzie. Istnieje kilka odmian tego zboża. Na przykład czerwony, brązowy, dziki, brązowy, czarny i biały ryż są izolowane. Ten ostatni gatunek jest uważany za najczęstszy. Dlatego w tym artykule dowiemy się o zagrożeniach i zaletach białego ryżu dla ludzkiego ciała.

Co to jest biały ryż? Jest to najczęstsze zboże, które często kupujemy w sklepie. Jego ziarna są dokładnie czyszczone i mielone. W rezultacie otrzymujemy ryż bez otrębów. Powierzchnia każdego ziarna jest równa i gładka. Takie przetwarzanie odbywa się w celu polepszenia smaku, zwiększenia trwałości i przyspieszenia procesu gotowania. W zależności od kształtu ryż to:

  • Długoziarnisty (ze względu na fakt, że praktycznie nie skleja się, stosuje się go w pilawach, sałatkach i przystawkach);
  • Średnioziarnisty (po ugotowaniu staje się miękki, dlatego stosuje się go w zupach i risotto);
  • Okrągłe (szybko się skleja, dlatego nadaje się do sushi, zapiekanek i ciast).

Ponieważ biały ryż podlega wieloetapowej obróbce, traci kilka przydatnych właściwości. Jednak nadal pozostaje wiele dobrego, ponieważ skład tego ziarna jest bogaty w niezbędne minerały i witaminy.

Jakie składniki odżywcze znajdują się w białym ryżu? Jego skład i zawartość kalorii

Około 80% kompozycji to węglowodany złożone. W 100 gramach tego produktu znajduje się prawie 79 g węglowodanów. Pomagają ciału zdobyć niezbędną energię. A wartość opałowa tego zboża w postaci suchej wynosi 280-370 kcal.

Jeśli chodzi o skład chemiczny ryżu, w nim, zgodnie z niektórymi danymi, są takie pierwiastki śladowe:

  • Fosfor (328 mg na 100 g);
  • Potas (314 mg);
  • Chlor (133 mg);
  • Magnez (116 mg).

A także kompozycja zawiera wapń, sód, żelazo, jod, selen itp., Ale już w mniejszych ilościach.

Korzyści ryżu dla organizmu są również widoczne w ilości zawartych w nim witamin. Dużą uwagę przywiązuje się do witamin z grupy B. Obejmuje to B1, B2, B3, B5, B6. Ten kompleks składników odżywczych ma korzystny wpływ na układ nerwowy. Nawiasem mówiąc, tak jak w przypadku witaminy B3, to w ryżu występuje w postaci kwasu nikotynowego. Aby poprawić jego wchłanianie, zaleca się zanurzenie ryżu w wodzie przed gotowaniem. Witaminy zawarte w tym zbożu obejmują E, H i PP.

Ryż zawiera również lecytynę, która poprawia aktywność mózgu. Ziarna nie zawierają glutenu, dlatego ten produkt jest odpowiedni dla osób cierpiących na alergie.

Jaki jest pożytek z ryżu dla ciała i jakie są korzyści z jego spożywania?

Do utraty wagi

Jaki jest pożytek z ryżu dla tych, którzy chcą schudnąć? Przede wszystkim zawiera niewielką ilość kalorii. Specyfika tego zboża jest następująca: gdy gotuje się ryż, traci kilka kalorii, w wyniku czego gotowa owsianka będzie miała około 140 kcal na 100 g, zamiast 370 kcal (jak w suszonych płatkach). Dlatego dieta ryżowa jest idealna dla tych, którzy umawiają się na czczo. Warto jednak pamiętać, jeśli chcesz poczuć korzyści z ryżu przy odchudzaniu, a następnie wyklucz z diety sposób gotowania przy użyciu smażenia w dowolnym oleju roślinnym, ponieważ zawartość kalorii w produkcie natychmiast wzrasta.

Dla serca, nerek i stawów

Jak wspomniano wcześniej, ryż ma dużo potasu, co oznacza, że ​​jest przydatny dla układu sercowo-naczyniowego. Ponadto ten produkt pomaga pozbyć się obrzęku i złogów soli, które prowadzą do chorób stawów. Kiedy dostanie się do środka, reaguje z solami i usuwa je z organizmu. Przyczynia się to do lepszego funkcjonowania nerek i układu moczowego.

Dla układu pokarmowego

A jaki jest pożytek z ryżu dla osób z problemami żołądkowymi? W formie gotowanej uzyskuje właściwość miękkiego okrywania ścian przełyku, chroniąc je przed podrażnieniem. Dlatego jeśli masz wysoką kwasowość, cierpisz na zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzód, biały kleisty ryż jest dla Ciebie.

Młode matki powinny wiedzieć, że pediatrzy zalecają stosowanie ryżu jako dodatku do mleka matki. Podawanie dziecku owsianki ryżowej jest możliwe już w wieku sześciu miesięcy.

W jaki sposób ryż może być szkodliwy dla zdrowia ludzkiego?

Cukrzyca

Chociaż istnieje wiele przydatnych właściwości ryżu, niektóre grupy osób powinny zachować ostrożność przy jego stosowaniu. Przede wszystkim dotyczy to osób cierpiących na cukrzycę.

Węglowodany w ryżu to głównie skrobia. Składa się z amylozy i amylopektyny (łańcuch glukozy). Na przykład ryż Basmati ma wysoką zawartość amylozy, więc nie jest lepki podczas gotowania.

Jeśli płatki zawierają więcej amylopektyny, to sklejają się podczas gotowania. Lepki ryż ma wysoki poziom strawności, co może zagrać z cukrzycą. Ponieważ dobra strawność może prowadzić do silnego skoku cukru we krwi, jest to bardzo niebezpieczne dla diabetyków.

Ci, którzy cierpią na zaparcia

Wiadomo, że kasze ryżowe mogą spowalniać ruchliwość jelit. Dlatego warto ograniczyć jego stosowanie do tych, którzy cierpią na częste zaparcia.

Podsumowując: korzyści ryżu dla organizmu są świetne. Dlatego jeśli podoba Ci się ta przystawka, to jest bardzo dobra, kontynuuj jej używanie. Pomoże schudnąć i poprawić ciało. Jednak, podobnie jak w przypadku innych produktów, ważne jest, aby nie przesadzać z ryżem, w przeciwnym razie może to spowodować szkody.

NAJBARDZIEJ INTERESUJĄCY:

1. Jakie są zalety orzechów laskowych (orzechy laskowe, orzechy) 2. Jak pozbyć się bólu gardła: 7 sposobów 3. 10 produktów zapewniających naturalną biel zębów 4. Jak radzić sobie z napadem złości u dzieci 5. Urazy w kraju: jak udzielić pierwszej pomocy 6. czerwca : co kupić na rynku 7. Wysypki na twarzy: główne przyczyny trądziku w różnych obszarach skóry 8. Zasady zbierania ziół 9. Jakie są zalety szparagów dla zdrowia kobiet i mężczyzn 10. 3 ćwiczenia, które należy wykonywać codziennie

Podobał ci się ten artykuł? Subskrybuj kanał i polub . ッ

Zawsze bądź piękna i kochana

Podobne Artykuły