Twaróg: korzyści i szkody dla organizmu

Ten produkt z kwaśnego mleka jest znany każdemu od wczesnego dzieciństwa. Nasi rodzice, dziadkowie również powiedzieli nam, że było to przydatne. Ktoś zjadł go z dżemem, śmietaną lub miodem, inni uwielbiali naleśniki i zapiekanki z twarogu. Nawet dla kogoś, kto nie lubi twarogu w czystej postaci, możesz wymyślić sposób podawania go i przygotowywania tak, aby był zarówno smaczny, jak i zdrowy.

Na końcu tego artykułu znajdziesz kod promocyjny zniżek na zdrową żywność.

Z wiekiem nasze nawyki żywieniowe z pewnością się zmieniają. Zaczynamy patrzeć na żywność pod kątem korzyści dla organizmu, zawartości składników odżywczych, białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin. I tutaj fermentowane produkty mleczne przydają się jak nigdy wcześniej, ponieważ mają korzystny wpływ na wszystkie procesy wewnętrzne, kondycję skóry, włosów, paznokci, a także samopoczucie i nastrój. W naszym artykule dzisiaj porozmawiamy o znaczeniu twarożku w prawidłowym odżywianiu osoby, stosunku białek, tłuszczów, węglowodanów i witamin w nim, a także o jego właściwościach leczniczych i korzystnych dla kobiet i mężczyzn.

Jak iz jakiego twarogu jest zrobiony

Oparta na etymologii tego słowa, dosłownie, nazwa oznacza „mleko zestalone”. Tak jest, ponieważ w swoim naturalnym składzie zawiera tylko mleko i zakwas. Produkcja krok po kroku wygląda następująco:

  • Mleko jest znormalizowane, to znaczy przy użyciu określonej technologii ustalają zawartość tłuszczu, która jest niezbędna do uzyskania produktu końcowego.
  • Surowce są pasteryzowane.
  • Pasteryzowaną ciecz wlewa się do specjalnych pojemników o temperaturze 28-30 ° C i dodaje starter.
  • Po około 8 godzinach następuje stwardnienie surowca, z białka mleka powstaje lepki osad.
  • Surowicę oddziela się od ziarna w celu poprawy jego odpływu, masę kroi się na kawałki.
  • Pozostały płyn jest wyciskany, a powstały produkt jest wysyłany do ostygnięcia.
  • Gotowy umieszcza się w opakowaniu, w którym przybywa do sklepów.

Jak widać, proces gotowania jest dość prosty i wymaga bardzo niewielu składników. Jednak na półkach nowoczesnych supermarketów można znaleźć wiele odmian. W brykietach, ziarnowanych, miękkich, przypominających kwaśną śmietanę lub jogurt, a nawet twarożek z dodatkiem cukru, rodzynek, kawałków czekolady, wanilii i innych wypełniaczy. Jakie składniki odżywcze i witaminy w różnych rodzajach twarogu i czy można schudnąć na tym produkcie? Jaki jest najlepszy wybór diety o obniżonej kaloryczności? Rozważmy każdą odmianę bardziej szczegółowo.

Korzyści i szkody z twarogu dla utraty wagi i zdrowia ludzi

Oczywiście jest zdrowy, bogaty w witaminy i składniki odżywcze niezbędne dla organizmu ludzkiego i utrzymujący normalne funkcjonowanie wszystkich ważnych układów. Swoją wartość wśród zwolenników zdrowego stylu życia zawdzięcza bogatej zawartości białka. Ponadto pod względem stopnia strawności przez organizm białko jest znacznie wyższe niż w produktach mięsnych, ponieważ większość tego składnika odżywczego reprezentowana jest przez kazeinę. Charakteryzuje się następującymi cechami:

  • bogaty w niezbędne aminokwasy;
  • jest powoli trawiony, dlatego zapewnia uczucie sytości przez kilka godzin;
  • zawarty w nim tłuszcz mleczny jest lżejszy i lepiej wchłaniany niż w mięsie, dlatego w rozsądnej ilości może być spożywany nawet przez osoby cierpiące na choroby wątroby;
  • w połączeniu z innymi produktami przyczynia się do ich lepszego wchłaniania;
  • normalizuje mikroflorę jelitową za pomocą pożytecznych bakterii w jej składzie;
  • obecność wapnia pomaga w tworzeniu i wzmacnianiu szkieletu, tkanki kostnej i zębów u dzieci, a także spowalnia proces ich niszczenia u osób starszych;
  • obniża poziom cholesterolu we krwi;
  • normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego;

Co jest przydatne twarożek dla kobiet

  • Po włączeniu do diety w czasie ciąży i laktacji kobieta zapewnia normalny rozwój dziecka, a także własne zdrowie, ponieważ jeśli nie będzie składników odżywczych dostarczanych z jedzeniem, dziecko zabierze je z ciała matki, co negatywnie wpłynie na jej samopoczucie.
  • Ze względu na działanie przeciwgrzybicze można go stosować do zapobiegania i zwalczania objawów pleśniawki.
  • W okresie menopauzy z niedoborem wapnia jest w stanie zrekompensować jego niedobór i zapewnić obecność mocnych kości, zębów i zapobiec zwiększonemu wypadaniu włosów.

Co przydatny twarożek dla mężczyzn

  • Duża ilość białka kazeiny zapobiega rozpadowi mięśni. Ta właściwość sprawia, że ​​jest to jedno z najpopularniejszych źródeł żywności wśród sportowców uprawiających kulturystykę, a także osób doświadczających codziennego silnego wysiłku fizycznego. Za jego pomocą możesz nie tylko zaoszczędzić, ale także zyskać masę mięśniową, zachowując przy tym niską zawartość tłuszczu podskórnego.
  • Aby zapewnić zdrowie układu hormonalnego i ustalić tło hormonalne, zachęca się mężczyzn do regularnego włączania go do diety, ponieważ zapewnia on produkcję męskiego hormonu - testosteronu.

Twaróg jest również niezbędny w żywności dla niemowląt, a także w diecie osób starszych. Obie kategorie muszą dostarczać organizmowi wapń. Są jednak dzieci, których nie można zmusić do zjedzenia tego zdrowego produktu. Wyjściem z tej sytuacji jest podawanie jej z miodem lub owocami, gotowanie zapiekanki, musu twarogowego, budyniu lub serników. Czasami problem jest gruby. Często rodzice dają swoim dzieciom tłuste, domowe produkty, które ciało dziecka trawi z wielkim trudem. Może warto preferować więcej opcji dietetycznych.

Który twaróg jest zdrowszy i lepszy do utraty wagi: tłusty lub o niskiej zawartości tłuszczu

Wielu współczesnych ludzi, którzy monitorują skład codziennej diety i starają się utrzymać dobrą formę, ważną zawartość kalorii, a także stosunek białka, tłuszczu i węglowodanów. W serze wiejskim wskaźniki te zależą od zawartości tłuszczu w mleku, z którego wytworzono produkt. Zgodnie z zawartością i stosunkiem surowców do składników odżywczych wyróżnia się kilka odmian. Najlepszą opcją jest produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Jest w nim mało kalorii, a jest bogaty w najcenniejsze białko - kazeinę. Jego zawartość jest nawet wyższa niż w wariantach o wyższej zawartości tłuszczu. Ale czy beztłuszczowy twaróg jest tak przydatny? Czy warto bez wahania zabrać ze stanowiska sklepowego paczkę z napisem „dieta”? Ten problem ma swoje własne niuanse, które musisz znać, aby dokonać właściwego wyboru.

Twaróg beztłuszczowy: korzyści i szkody dla organizmu

Pod względem witamin i minerałów jest również bardzo bogatym i odżywczym elementem codziennej diety. Zawiera witaminy z grupy B, β-karoten, C, E, a także wapń, magnez i fosfor. Jednak w wariantach o średniej zawartości tłuszczu są składniki, które nie są zawarte w typach beztłuszczowych. Są to kwas foliowy, witamina E, B12, fluor, cynk.

Nie zapominaj, że tłuszcze są ważnym składnikiem odżywczym dla normalnego funkcjonowania ważnych układów. Zgodnie ze standardami medycznymi dzienne zapotrzebowanie na tłuszcze wynosi 1 g na kilogram masy. Jeśli spożycie zostanie zmniejszone do 20-30 g dziennie, zaczną się problemy z włosami, skórą i układem hormonalnym. Jest to szczególnie ważne dla kobiecego ciała. Konieczna jest wystarczająca ilość kwasów tłuszczowych, aby utrzymać zdrowy poziom estrogenu i regularny cykl menstruacyjny.

Główne wady diety beztłuszczowej są następujące:

  • Brak tłuszczu w organizmie zwiększa poziom cukru we krwi, co spowalnia metabolizm, a wraz z nim proces pozbywania się dodatkowych kilogramów.
  • Wzrost insuliny zagraża cukrzycy.
  • W rezultacie białka, niektóre inne składniki odżywcze i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są wchłaniane w mniejszych ilościach - głód pojawia się szybciej i istnieje ryzyko spożywania większej ilości niż jest to konieczne.
  • Podczas ciąży dieta o niskiej zawartości tłuszczu prowadzi do niedoboru składników odżywczych u matki i płodu.
  • Kobiety mogą doświadczać awarii cyklu lub zaniku miesiączki - brak miesiączki.

Jednak największym zagrożeniem dla produktów o niskiej zawartości tłuszczu jest ich skład. Wystarczy wziąć opakowanie z napisem „światło” lub „dieta” i spojrzeć na kompozycję. Często w opisie składników można znaleźć mleko w proszku, oleje roślinne, w tym olej palmowy, a także różne zagęszczacze i konserwanty. Szczególnie winny jest twaróg o zwiewnej miękkiej kremowej konsystencji i różnych nadzieniach: owocach, jagodach, czekoladzie, wanilii, w postaci dżemów lub marmolady.

Wielu z nas od dzieciństwa pamięta twaróg, który jest masą zmieszaną z cukrem i różnymi wypełniaczami. Czasami są pokryte czekoladą lub sprzedawane bezpośrednio w brykietach. Wiadomo, że ich zawartość kalorii jest dość wysoka ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w surowcu. Ci, którzy chcą schudnąć, omijają takie produkty, ale często cieszą się tak zwane „lekkie” desery z twarogu, wierząc, że nie są one szkodliwe dla sylwetki. Jednak pomimo niskiej zawartości tłuszczu zawierają ogromną ilość cukru, szybkie węglowodany, wzmacniacze smaku, aromaty, aromaty i konserwanty. Nie mają one nic wspólnego z naturalnym twarogiem i nie ma dla nich absolutnie żadnej korzyści dla organizmu. Czy jest więc sens korzystania z niego? Być może odpowiedź jest oczywista.

Nie oznacza to, że musisz wybrać opcje o zawartości tłuszczu 18-20%. W przypadku utraty wagi i zdrowej, zrównoważonej diety najbardziej optymalne jest 2-5%. Zaletą takiego twarożku na śniadanie z dodatkiem miodu, orzechów i owoców jest uczucie sytości i zastrzyk energii na długi czas. Ponadto jest to smaczny początek dnia, który zapewnia dobry nastrój i większą wydajność.

Czy można jeść twarożek z ziołami na noc z dietą odchudzającą, czy jest przydatny na obiad czy szkodliwy? Specjaliści od żywienia uważają, że naturalny produkt z dodatkiem świeżych ziół i pomidorów jest doskonałą opcją na pełny, zdrowy i niskokaloryczny obiad. Spożywając go 3-4 godziny przed snem, dasz ciału czas na wchłonięcie składników odżywczych i dostarczenie mu niezbędnych składników odżywczych i witamin.

Kto nie powinien jeść twarogu

Pomimo ogromnych zalet ten produkt ma pewne przeciwwskazania. Lekarze najczęściej zalecają ograniczenie stosowania lub całkowite usunięcie go z diety w następujących przypadkach:

  • Obecność miażdżycy.
  • Nietolerancja laktozy.
  • Niektóre formy chorób żołądkowo-jelitowych.
  • Pacjenci ze słabą czynnością nerek.

Ale najgorszą szkodę może wyrządzić produkt niskiej jakości. Aby nie pomylić się z wyborem, postępuj zgodnie z prostymi zasadami, które pozwolą Ci wybrać najbardziej przydatną i naturalną opcję z całej odmiany na półkach sklepowych:

  • Kompozycja nie powinna zawierać dodatkowych składników, chemikaliów i konserwantów, tylko zakwas i mleko.
  • Wybierz pakiety, na których znajduje się napis „GOST”.
  • Termin ważności dłuższy niż 7 dni wskazuje na obecność konserwantów.
  • Na powierzchni nie powinno być surowicy, żółknięcia ani plam.

Nawet jeśli Twoim celem jest utrata masy ciała, zawsze pamiętaj, aby zachować zdrowie. Aby to zrobić, dokładnie rozważ wybór składników swojej diety i preferuj produkty wysokiej jakości. Naturalny twarożek o zawartości tłuszczu 2-5% ze świeżymi owocami, jagodami lub orzechami jest o wiele lepszy niż beztłuszczowy z wieloma dodatkami, środkami słodzącymi i chemikaliami.

Wysłane przez: Di & Di Corporation

Bezglutenowe i bezcukrowe produkty do odchudzania

-15% na wszystkie produkty do 31 sierpnia 2018 r. Dla czytelników Zen firmy Di & Di Corporation

(Kod promocyjny Dzen przy zamawianiu lub słowo kodowe Zen do operatora)

Chleb i otręby Artykuły spożywcze Artykuły spożywcze pod naszymi markami

Podobne Artykuły