Cynamon - korzyści i szkody, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Chęć znalezienia miejsc uprawy cynamonu zapoczątkowała serię odkryć geograficznych i nawiązanie stosunków handlowych między krajami śródziemnomorskimi a Bliskim Wschodem.

Przyprawa została wyposażona w wyprawy, dzięki czemu toczyły się wojny. Były czasy, kiedy na kilogram złota dawano siedem kilogramów przypraw.

Roślina jest znana od około 5 tysięcy lat. W starożytnym Egipcie był dodawany do żywności i stosowany w medycynie. Pierwsza wzmianka została znaleziona w Chinach. Rekord datowany jest na 2700 pne

Krótki opis cynamonu

Cynamon pochodzi z Azji. W Indiach, Chinach i na Sri Lance roślina uprawiana jest na plantacjach, na których występuje również w naturze. Do produkcji przypraw używa się kory, której wewnętrzna warstwa jest cięta specjalnymi nożami. Podczas suszenia surowce są zwijane w tuby, a następnie dzielone na części, każda o długości około 10 cm. Jakość produktu zależy od obszaru uprawy .

Najlepszy jest cynamon cejloński o delikatnym aromacie i niskiej zawartości związków fenolowych - kumaryny. Jest cienki i zwija się po obu stronach. Chińska przyprawa - kasja - ma ostry zapach i smak, za co jest mniej ceniona. Wreszcie, przyprawa o najniższej jakości nazywa się Malabar i ma indyjskie korzenie. Nie skręca się w rurki, wygląda jak kora drzewa, w przeciwieństwie do pierwszych dwóch gatunków.

Skład i właściwości

Wartość produktu zależy oczywiście od substancji biologicznie czynnych w kompozycji. Cynamon zawiera niezbędne dla osoby witaminy: A, grupę B, C, E i PP. Składniki mineralne są reprezentowane przez potas, wapń, magnez, fosfor i inne. Kompozycja zawiera garbniki, błonnik, alkohole, olejki eteryczne, kumarynę.

Składniki zawarte w kompozycji określają korzystne właściwości przypraw, które mają korzystny wpływ na organizm:

  • olejki eteryczne mają właściwości antyseptyczne i hamują rozwój wirusów i bakterii;
  • błonnik ma pozytywny wpływ na metabolizm tłuszczów i obniża poziom cholesterolu;
  • Witamina C w połączeniu z olejkami eterycznymi pomaga w przeziębieniach;
  • Witaminy z grupy B mają właściwości przeciwdepresyjne, zwiększają poziom serotoniny, hamują rozwój demencji;
  • alkohole i aldehydy obniżają poziom cukru;
  • witaminy A i E wraz z olejkami działają przeciwutleniająco, zwiększają odporność i oczyszczają krew.

Podanie

Ze względu na swoje wieloczynnikowe właściwości orientalna przyprawa jest stosowana jako produkt terapeutyczny i kosmetyczny. Ale jako produkt spożywczy jest oczywiście bardziej poszukiwany. Istnieją zatem trzy główne obszary:

  • w gotowaniu przyprawy stosuje się przede wszystkim do aromatyzowania słodyczy. Jest dodawany do potraw owocowych i napojów, płatków śniadaniowych i mięsa. Kawa i pieczone jabłka z cynamonem - klasyka tego gatunku;
  • jako narzędzie medyczne stosowane w przepisach ludowych. W połączeniu z miodem pomoże w przeziębieniach. Przyprawa normalizuje poziom cukru we krwi i osłabia apetyt. Ta właściwość służy do utraty wagi;
  • maski z dodatkiem cynamonu są popularne w kosmetologii . Poprawiają kondycję skóry i włosów dzięki właściwości pobudzania krążenia krwi. Perfumy dodają olejek do perfum, aby zachować trwały aromat.

Niestety, przyprawa do ziemi jest kuta. Lepiej jest kupić go w postaci sztyftów i samemu zmielić przed użyciem. Cynamon cejloński jest oczywiście preferowany, ale sprzedawana jest głównie kasja.

Przeciwwskazania

Przy oczywistych korzyściach dla zdrowej osoby wystarczy 7 gramów przypraw dziennie. Problemy zdrowotne niewątpliwie wymagają ograniczeń:

  • stosowanie w czystej postaci na pusty żołądek podrażnia błonę śluzową i może prowadzić do wrzodów;
  • połączenie z lekami może zmienić ich właściwości;
  • przeciwwskazane w krwawieniu ze względu na zdolność do rozrzedzania krwi;
  • kumaryna niekorzystnie wpływa na wątrobę z nadużywaniem przypraw.

Uwaga ! Fani słodyczy, nasz nowy kanał „1000 przepisów”

Aby więc cynamon był korzystny, należy przestrzegać głównej zasady - moderacji. Odwiedz nasza strone internetowa

Podobał mi się artykuł! - udział w sieciach społecznościowych. Dziękuję bardzo za polubienia.

A dla fanów rzemiosła kanał Zrób to sam”

Podobne Artykuły