Łatwy przepis na piwo w domu z jęczmienia

Piwo jest alkoholem, ale zdrowe. Od czasów starożytnych nasi przodkowie przygotowywali piwo jęczmienne i uważali je za najlepsze, o doskonałym smaku. Zastanów się, jak zrobić ten napój, stosując przepis na piwo z jęczmienia w domu, znany od setek lat.

Niefiltrowane piwo to naturalny napój, który nie zawiera konserwantów, jest użyteczny w rozsądnych ilościach. Wspomaga czystość skóry, wytrzymałość włosów i paznokci dzięki witaminom B.

Zbiór surowców

Aby zaparzyć piwo zgodnie z zasadami, przygotuj niezbędne składniki:

  • Słód jęczmienny jest łatwy do samodzielnego przygotowania, poniżej dowiesz się o nim.
Łatwiej jest kupić gotowy słód suchy i już zmielony . Dzisiaj Internet oferuje dobry wybór. Potrzebujesz lekkiego słodu.
  • Chmiel. Warzenie domowe obejmuje osobiście zebrane szyszki chmielowe: świeże lub suszone. Ale ten składnik można również zamówić na stronach specjalizujących się w produktach dla browarów.
  • Woda , od której zależy bezpośrednio kolor i smak produktu końcowego. Dlatego najlepszym wyborem jest miękki, dodatkowo filtrowany, o niskiej zawartości minerałów.
Dobrym wyborem jest woda butelkowana przeznaczona do żywności dla niemowląt („Żłobek”, „Dziecko”, „Agusha” itp.). Ona jest zawsze miękka.
  • Cukier . Lub zastąp go miodem (jak to robili w dawnych czasach). Nada napojowi szczególny akcent.
  • Drożdże . Jest to pożądane - to piwo, chociaż używają również alkoholu, piekarni, suchego i surowego.
  • Okazuje się, że jest bardzo smacznym napojem z bułką tartą (lepiej na pół - białym i czarnym). Chociaż ten składnik jest opcjonalny, bez niego kolor i smak ulegną wyczerpaniu.

Prosty domowy przepis

Piwo warzone zgodnie z tym przepisem jest naturalne w domu, bez konserwantów i pasteryzacji.

Smak i kolor w dużej mierze zależą nie tylko od proporcji, ale także od użytych składników. Na przykład na czarnej bułce tartej napój będzie ciemniejszy, na białym chlebie - jaśniejszy.

Do 5,5 litra wody potrzebujesz:

  • 600 g świeżego i czystego ziarna jęczmienia;
  • około 6 szklanek szyszek chmielu;
  • 1 szklanka cukru lub tyle miodu;
  • krakersy z jednego bochenka chleba (możliwe są dwie połówki bieli i czerni);
  • 50 g surowych drożdży lub 10 g suchej masy.

Słód do gotowania

Domowe piwo jęczmienne, którego przepis zapewniamy, przewiduje produkcję słodu.

Wlewamy umytego jęczmienia do szklanego słoika, napełniamy go wodą i zostawiamy w pokoju na kilka dni. Następnie spuszczamy wodę, rozprowadzamy ziarno cienką kulką na tacy (blacha do pieczenia) i czekamy, aż kiełki osiągną około półtora centymetra.

Teraz suszymy masę w suszarce elektrycznej w maksymalnej temperaturze lub w piekarniku w temperaturze 70 - 75 ° C. Zmiel suche ziarno w naszych rękach, oddzielając kiełki (nie używamy ich), i zmielić pozostały słód.

Jeśli pierwsze doświadczenie zakończy się sukcesem, a planujesz dalej warzyć piwo z jęczmienia w domu, możesz, po przygotowaniu więcej suchego słodu, użyć go dwa do trzech razy. Jest dobrze przechowywany w słoiku pod pokrywką.

Etapy warzenia

Po zrobieniu słodu jęczmiennego do piwa przechodzimy do etapowej produkcji napoju, obserwując technologię.

  • Wlej pokruszony słód 1,5 litra gorącej wody (nie wrzącej wody), nalegamy na 1 godzinę. Następnie ostrożnie wlej powstały napar przez sitko do naczyń, na których będziesz gotować.
  • Wlać krakersy z 4 litrami wrzącej wody, nalegać, jak słód, a następnie przecedzić przez sito (durszlak z siatką) do tej samej patelni. Pozwól płynom mieszać przez pół godziny.
  • Rozpal mały ogień i gotuj z niskim gotowaniem przez 20 minut Dodaj chmiel i gotuj przez kolejne 10 minut.
  • Ostudzić do temperatury poniżej 30 ° C.
  • Dodaj cukier (miód) i drożdże.
  • Wlać do pojemnika, w którym odbędzie się fermentacja, napełniając zbiornik nie więcej niż dwie trzecie. Na pierwszym etapie może być dużo piany, więc nie powinieneś dawać jej możliwości wylania. Wyjeżdżamy w normalnych warunkach pokojowych na trzy dni.
  • Butelkowane z mocnego szkła, bezpiecznie zakorkuj i wyjdź do piwnicy, gdzie stoimy przez dwa tygodnie.
  • Pijemy i traktujemy przyjaciół.
Uwaga: możesz wlać go do butelek szampana, szczelnie zamykając korek i bezpiecznie wiążąc go cienkim drutem. W sprzedaży są również specjalne korki do warzenia piwa: są one umieszczane na butelce i mocowane klipsem.

Pijemy niefiltrowane piwo, więc przed butelkowaniem jest po prostu filtrowane przez gazę.

Funkcje receptury

Niektóre przepisy wskazują różne czasy gotowania. Niektórzy browarnicy zalecają gotowanie słodu z wodą nie 20 minut, ale 2-3 godziny. W ten sposób brzeczka gotuje się i gęstnieje, smak jest wzbogacony.

Chmiel można gotować przez pół godziny, aby składniki odżywcze mogły przejść do napoju.

Chmiel jest potrzebny nie tylko do nadania określonego smaku. Zawarte w nim substancje hamują obcą mikroflorę (pleśnie itp.) I jednocześnie służą jako źródło pożywienia dla drożdży, przyczyniając się do ich rozmnażania i wczesnego dojrzewania napoju.

Domowe piwo według klasycznych przepisów nazywa się piwem rzemieślniczym, które w rzemiośle oznacza rzemiosło. Ten sam termin odnosi się do niepasteryzowanego piwa produkowanego w małych partiach w małych browarach.

Trzymanie tak chmielowego napoju przez bardzo długi czas nie zadziała, więc nie gotuj zbyt dużo, aby pić szybko po dwóch tygodniach ekspozycji.

Nauczyłeś się, jak warzenia piwa z jęczmienia w domu, trzeba go wypróbować w praktyce. Zrób piwo jęczmienne w kuchni i przekaż przepis znajomym za pośrednictwem sieci społecznościowych. Czekamy na opinie w komentarzach.

Podobne Artykuły