Jaka jest korzyść z tłuszczu dla organizmu, właściwości lecznicze i przeciwwskazania

Salo jest zwykle wytwarzane z tusz wieprzowych, chociaż rzadko występują gatunki innych zwierząt. Z reguły poddaje się go przetwarzaniu w postaci solenia w roztworze soli, a czasem cukru. W wielu przypadkach po wędzeniu.

Solenie i wędzenie to dobrze znane sposoby konserwacji mięsa i tłuszczu. Ponadto te metody przetwarzania przyczyniają się również do manifestacji znanych właściwości smakowych tłuszczu. Dodatek soli sprawia, że ​​produkt jest niekorzystnym środowiskiem dla rozwoju bakterii. W rezultacie ma znacznie dłuższy okres trwałości niż świeży. Jakie są korzyści i szkody dla solonego tłuszczu dla zdrowia?

Tłuszcze w tym produkcie są w 50% jednonienasycone, a większość z nich to kwas oleinowy. Jest to związek, który sprawia, że ​​oliwa z oliwek „jest dobra dla serca”.

Jednak kolejne 40% to tłuszcz nasycony. Wcześniej uważano je za szkodliwe, ale niektórzy współcześni naukowcy zgadzają się, że mają jedynie znikomy wpływ na poziom cholesterolu we krwi.

Ta opinia jest jednak bardzo kontrowersyjna. Wielu pracowników służby zdrowia jest przekonanych, że wysokie spożycie tłuszczów nasyconych jest główną przyczyną chorób serca.

Współcześni badacze są skłonni wierzyć, że wpływ tych związków na zdrowie może zależeć od rodzaju tłuszczów nasyconych, warunków żywieniowych i ogólnego stylu życia ludzi. Dlatego nie martw się o wysoką zawartość tłuszczu w tłuszczu, zwłaszcza, że ​​typowa wielkość porcji jest niewielka.

Warto zauważyć, że przetworzony tłuszcz zwykle zawiera znaczną ilość soli. Według jednej opinii stosowanie takiej żywności wiąże się ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka żołądka. Nadmierne spożycie soli może również zwiększyć ciśnienie krwi u niektórych osób. Chociaż wysokie ciśnienie krwi szkodzi ciału w dłuższej perspektywie, badania nie wykazały trwałego związku między spożyciem soli a śmiercią z powodu chorób serca.

Jednak osoby podatne na nadciśnienie powinny rozważyć ograniczenie spożycia słonej żywności.

Uwaga! Spożywanie dużych ilości smalcu i innych słonych potraw podnosi ciśnienie krwi u niektórych osób. Może również zwiększać ryzyko raka żołądka.

Przydatne właściwości tłuszczu

Główne korzystne właściwości tłuszczu zapewnia tłuszcz, głównie tłuszcz jednonienasycony. Pięćdziesiąt procent tłuszczu w produkcie jest właśnie tym, i jest głównie reprezentowany przez kwas oleinowy.

Około trzy procent tłuszczów to kwas palmitolowy, który ma cenne właściwości przeciwdrobnoustrojowe. Około 40 procent tłuszczów jest nasyconych, co jest uważane za potencjalne źródło szkód. Zapewnia to jednak produktowi pewne właściwości, które pozwalają przechowywać go przez dłuższy czas.

Tłuszcz wieprzowy zawiera również pewną formę fosfatydylocholiny, która ma działanie przeciwutleniające przewyższające witaminę E. Może to być jedno z wyjaśnień faktu, że tłuszcz ten jest stosunkowo stabilny i nie jest podatny na jełczenie przez wolne rodniki.

Produkty mięsne mają zwykle bardzo wysokie właściwości odżywcze, a smalec nie jest wyjątkiem. Typowa porcja 100 gramów zawiera:

  • 37 gramów wysokiej jakości białka zwierzęcego;
  • witaminy B1, B2, B3, B5, B6 i B12;
  • 89% dziennej stawki selenu;
  • 53% dziennej dawki fosforu;
  • znaczna ilość minerałów żelaza, magnezu, cynku i potasu.

Jednak wszystkie składniki odżywcze znajdujące się w tłuszczach i pożyteczne znajdują się również w innych, mniej tłustych pokarmach wieprzowych. Dlatego warto bardziej szczegółowo dowiedzieć się, jaka jest korzyść smalcu dla ludzkiego ciała.

Dla kobiet

Co dziwne, produkt może być przydatny w spalaniu tłuszczu i odchudzaniu. Naukowcy odkryli, że jest to doskonałe źródło hormonu koenzymu Q1, który przyspiesza metabolizm w połączeniu z szybkim chodzeniem. To wyjaśnia zalety smalcu dla kobiet z dietą. W rzeczywistości badanie wykazało, że jeśli zjesz kawałek bekonu na godzinę przed chodzeniem, spalanie kalorii zostanie podwojone.

Jakie jeszcze mogą być korzyści i szkody dla ciała kobiety? Produkt zawiera dużo selenu. Jest ważnym pierwiastkiem śladowym i kluczowym składnikiem zdrowia tarczycy, a także utrzymania układu odpornościowego.

Szkoda polega na bardzo wysokiej zawartości kalorii i wysokiej zawartości soli. Oznacza to, że tłuszcz nigdy nie powinien być nadużywany.

Rada! Jeśli zmieszasz 100 gramów tłuszczu z tą samą porcją soczewicy, możesz zapewnić swojemu ciału codzienną normę selenu.

Dla mężczyzn

Korzyści tłuszczu dla ludzkiego ciała są następujące. Ma wysoką zawartość białka. Codzienne stosowanie tego produktu pozwala z powodzeniem budować masę mięśniową. Według ekspertów mężczyzna potrzebuje 1,6 g białka na kilogram wagi każdego dnia. Oznacza to, że dwie kromki tłuszczu na obiad już pokrywają 28% dziennej całkowitej ilości „paliwa” mięśniowego.

Ponadto smalec i boczek mają wysoką zawartość fosforu, co może znacznie złagodzić kaca. Wyjaśnienie jest proste: ten pierwiastek śladowy ma pewne przydatne właściwości, które wspierają funkcję nerek.

Dla kobiet w ciąży i karmiących

Jakie są zalety tłuszczu podczas ciąży? Jego konsumpcja pomaga w rozwoju mózgu płodu.

Ponieważ tłuszcz zawiera dużo tłuszczów nasyconych, pozwala poczuć się pełny natychmiast po jedzeniu. Ponieważ ma małą ilość węglowodanów, pomaga regulować wagę kobiet, które szybko przybierają na wadze w drugiej połowie ciąży.

Zobacz także: Co jest przydatne w przypadku błękitka

Ma również korzystne właściwości przeciwutleniające, które pomagają w walce z chorobami, a nawet przyczyniają się do lepszego rozwoju tarczycy płodu. Fosfor i witamina A, które są częścią produktu, są niezbędne do prawidłowego wzrostu i dojrzałości płodu i jego układu nerwowego. Wszystkie te użyteczne właściwości produktu dotyczą również matek karmiących.

Salo to smaczny dodatek do diety kobiet w ciąży, ale musi być odpowiednio ugotowany. Zwykle jest dostępny w postaci wędzonej i solonej, z dodatkiem przypraw, dodatków, a nawet cukru, aby poprawić smak. Tak więc obecność tych składników w obfitości może być szkodliwa. Aby zwiększyć korzyści i zminimalizować szkody, możesz kupić surowy produkt i sam go posolić, dostosowując ilość dodanych składników.

Warto zauważyć, że układ odpornościowy noworodków nie jest tak dobrze przystosowany do zwalczania bakterii jak u dorosłych, dlatego należy zachować ostrożność. Należy pamiętać, że tłuszcz bez konserwantów z niewielką ilością soli ma krótki okres trwałości.

Rada! Według ekspertów medycznych dla kobiet w ciąży idealne spożycie tłuszczu dziennie wynosi 13 gramów przy codziennej diecie 2000 kalorii.

Czytaj więcej: //poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-salo-dlya-organizma-lechebnye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Jeśli ten artykuł był dla Ciebie przydatny, polub i zasubskrybuj nasz kanał. Nie zapomnij udostępnić informacji znajomym w sieciach społecznościowych.

Podobne Artykuły