Jak i na co nalegać bimber, aby przyjemnie było pić

Domowy bimber może mieć specyficzny nieprzyjemny smak i zapach. Ale przy odpowiednim podejściu do gorzelni jest to bardzo solidny produkt. Jednak w czystej postaci destylat nie pasuje do wielu, więc nie zaszkodzi wiedzieć, co nalegać na bimber, dzięki czemu przyjemniej jest pić.

Wpływ określonych składników na alkohol

Ponadto dzięki naciskowi na naturalne smaki:

  • aromat poprawia się, zapach kadłuba znika, dlatego infuzja jest często stosowana do maskowania niedoskonałości produktu;
  • bimber zyskuje nowe właściwości w zależności od dodanych do niego składników;
  • zmienia się kolor destylatu, ponieważ wiele składników ma tendencję do plamienia cieczy;
  • alkohol zyskuje nowe odcienie smakowe.
Ważny. Nie zapominaj, że przyprawy, zioła, jagody, które dodajesz do bimbru, mają inny wpływ na organizm.

Nawet jeśli jest to uzdrawiający surowiec, zapytaj, czy masz jakieś przeciwwskazania do jego przyjęcia. Staraj się nie przekraczać ilości składników i nie mieszaj ich losowo. W przeciwnym razie, zamiast oczekiwanego przyjemnego smaku, pojawi się nieprzyjemny płyn.

Domagamy się bimberu w domu

Polepszacze organoleptyczne (smak i aromat) domowego alkoholu są szeroko stosowane w gorzelniach ludowych.

Każda z nich ma swoje szczególne cechy, które zasługują na uwagę. Z najpopularniejszych składników przypomnij:

  • skórka owoców cytrusowych;
  • przyprawy: wanilia, cynamon, pieprz, liść laurowy, goździki, kardamon;
  • zioła: ziele dziurawca, mięta, melisa, bizon, krwawnik;
  • Kawa;
  • jagody: żurawina, porzeczka, aronia i czerwony jarzębina, maliny i truskawki, jałowiec;
  • owoce i suszone owoce;
  • ziarna: anyż, kardamon, kolendra;
  • korzenie: galangal, imbir, chrzan;
  • kora dębu i zrębki.

Zastanów się, które produkty i w jakich proporcjach dodać, aby nadać bimberowi nowe pozytywne cechy.

Radzimy przeczytać: Jak zdobyć bimber bez bimberu?

Stosowanie przypraw

Te aromatyczne składniki poprawiają smak nie tylko potraw kulinarnych, ale także bimberu. Dają mu różne nuty o ostrym smaku:

  • Szafran z rozmarynem wypełni domową destylat pikantnymi nutami aromatycznymi, bez szczególnej zmiany smaku. Chociaż czujesz zmiany i kubki smakowe.
  • Aby nadać gorzki, a jednocześnie cytrusowy smak, włóż drobno posiekaną skórę w bimber wraz z białą porcją grejpfruta lub cytryny . Ponadto - liść laurowy.
  • Pikantny i pikantny smak zapewnia para - kardamon z gałką muszkatołową .
  • Poczujesz gorycz z takich składników jak anyż, wanilia, gorzki i ziele angielskie .
  • Imbir da ostrą, a jednocześnie pikantną nutę . Musisz być ostrożny, ponieważ jest to mocny korzeń, dodaj, że nie powinien on być większy niż zalecana ilość.

Pikantny Stumbler

Nalewka należy do kategorii napojów alkoholowych, które łatwo się pije, głowa wydaje się czysta, ale kiedy próbujesz iść do domu, okazuje się, że nogi potykają się, gubią się, nie chcą iść.

Na litr bimbru weź 1 łyżkę startej gałki muszkatołowej i waniliny (możesz zastąpić torebkę cukru waniliowego) i łyżeczkę zmielonego cynamonu. Wymieszaj i nalegaj 2 tygodnie. Następnie syrop gotuje się z 200 g cukru i 100 ml wody, schładza do ciepłego i miesza z napiętą nalewką.

Wskazówka. Kolejne zalecenie: nie można zagotować syropu, ale wymieszać cukier z nalewką, podgrzać mieszaninę, aż cukier się rozpuści, a następnie przefiltrować.

Przepis na jagody, owoce i suszone owoce

Bardzo piękne i pachnące nalewki uzyskuje się z surowców owocowych i jagodowych. Metoda produkcji nie wymaga szczególnej oryginalności: wlać lekko zmiażdżone jagody, suszone owoce lub drobno posiekane owoce z bimbru.

Uwaga. Usuń skrzynie z nasionami i nasiona z owoców, ponieważ wywołują gorycz w gotowej nalewce.

Pod pokrywką, w temperaturze pokojowej bez dostępu do światła, nalegaj:

  • Twarde owoce (jabłka, gruszki, pigwy) - 3-4 tygodnie.
  • Suszone owoce - do 3 tygodni.
  • Jagody, szczególnie miękkie, jak maliny, truskawki, jeżyny, 1-2 tygodnie.

Możesz używać zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód. Cukier nie może w ogóle dodawać, dodawać natychmiast lub po naleganiu. Od 1 łyżki na litr napoju po szklankę lub nawet więcej.

Nalewka Cytrynowa

Skórka z cytryny nadaje bimberowi niezrównany aromat, więc wielu nalega na bimber. Ale możesz dodać sok, będzie działać jak zmiękczacz.

Aby uzyskać litr mocnego domowego alkoholu, weź drobno posiekaną skórkę z 0,5 cytryny i w razie potrzeby dodaj sok z 1 łyżeczki. Wystarczy dwutygodniowy napar.

Z agrestem

Kolor napoju zależy od koloru jagody. Agrest o czerwonawych odcieniach sprawi, że będzie różowawy, żółte i zielone jagody nadadzą jasnego koloru białemu winu. Ze względu na obfitość jagód (i wody w nich) nalewka okaże się niezbyt mocna - 17-20 stopni.

Klasyczna wersja wymaga:

  • Napełnij górę trzylitrowym słojem agrestu. Możesz przebijać jagody, ale nie miażdżyć.
  • Dodaj gram 100 cukru.
  • Dodaj bimber, aby agrest był całkowicie pokryty.
  • Wstrząśnij i odejdź na półtora miesiąca poza światło.
  • Śledzenie, wykręcanie, filtrowanie.

Jak nalegać na wiśnię

Przygotuj nalewkę z nasionami, jeśli chcesz uzyskać migdałowy smak lub bez nich.

Wskazówka. Więdną wiśnie przez kilka dni w słońcu, rozkładając się w jednej warstwie, dzięki czemu nadzienie będzie jeszcze smaczniejsze.

Napełnij trzylitrowy słoik 2/3 wiśniami, dodaj 0,5 kg cukru (tak mało, jak to możliwe) i zalej bimber, tak aby jego warstwa nad wiśniami wynosiła 3-4 centymetry. Pozostaw na miesiąc, pamiętając o okresowym wstrząsaniu.

Nalewka będzie pachnąca i smaczna, ale mniej słodka i nie tak gęsta jak likier.

Napar z anyżu

Opinie na temat nalewki anyżowej są całkowicie przeciwne: dla niektórych staje się ulubionym alkoholem, podczas gdy inni nawet nie biorą go do ducha.

Ale warto się przynajmniej przygotować, aby sprawdzić swoje nastawienie do drinka, którego uwielbiał Piotr I, Puszkin, i sądząc po filmie „Iwan Wasiljewicz zmienia swój zawód” - Iwan Groźny.

Dla próbki weź 0,5 litra bimbru. Dodaj do tego łyżeczkę anyżu i kminku, kilka gwiazdek anyżu gwiazdkowatego.

Po dwóch tygodniach infuzji (z okresowym wstrząsaniem) i filtracji rozpuść łyżkę cukru w ​​nalewce i odstaw na kolejny dzień lub dwa.

Nalewka z jabłek i winogron

Sezon jabłek i winogron zbiega się w czasie, a gorliwe gospodynie zbierają soki. Aby nie wyrzucać pozostałego ciasta, zrób z niego smaczną nalewkę. W oparciu o litr bimbru weź pół kilograma świeżego ciasta z jabłkami i winogronami.

Uwaga. Odpowiedni jest również placek winogronowy pozostający w sokowirówce.

Wlać surowce bimbru, aby przykryć marginesem. Jeśli litr to za mało - dodaj. Umieść także 200 gramów ciemnych rodzynek. Po kilku tygodniach odcedź, dodaj cukier (kilka łyżeczek do herbaty). Po rozpuszczeniu przefiltruj przez bawełnę (wacik).

Porzeczka

Do nalewek z porzeczek stosuje się porzeczki czarne i czerwone. Biel prawie nigdy nie jest używana (z wyjątkiem kombinacji z innymi gatunkami), ponieważ nie ma wyraźnego aromatu i nie daje koloru. Przygotowanie nalewki z porzeczek, a także wiśni.

Naleganie na korzeń galanga

Ten korzeń był od dawna stosowany w leczeniu wielu chorób. W aptece sprzedawany jest pod nazwą Erectweed . Ale lepiej jest, jeśli sam wyhodujesz korzeń z dzikiej galangali, która rośnie prawie wszędzie i nazywa się trawą galangową.

Litr bimbru wlać kawałki 5 suszonych korzeni galangi (nie więcej niż 25 g apteki pięciornik). Nalegaj kilka tygodni, a następnie dodaj cukier (1 łyżka stołowa). Napój będzie miał piękny kolor koniaku, delikatny aromat, ale także zauważalną gorycz.

Wskazówka. Aby złagodzić smak galangi, dodaj do nalewki łyżeczkę korzenia apteki z lukrecji i kawałki 5 ziaren kawy.

Na rozpuszczalnej zaparzonej kawie i ziarnach

Kawa rozpuszczalna jest często używana do maskowania złego smaku (aromatu) bimberu. Wystarczy wlać łyżeczkę kawy do 0,5 litra destylatu i rozlać.

Ale są bardziej wyrafinowane i smaczne przepisy kulinarne. Na przykład dodaj wysuszoną zmiażdżoną skórkę cytryny lub pomarańczy, odrobinę wanilii, cukier do smaku do wspomnianej już kombinacji i pozostaw na tydzień.

Albo: na litr bimbru - 120 g zmielonej kawy zaparzonej w 150 ml wody, przefiltrowanej i schłodzonej. Nalegaj tydzień, a następnie dodaj cukier (od 1 łyżki stołowej do pół szklanki).

Kawa pomarańczowa

To piękny sposób na uszlachetnienie bimberu. Weź 2 pomarańcze na litr (możesz również mieć cytrynę lub 1 pomarańczę, 1 cytrynę). Zalej wrzącą wodą owoce cytrusowe, aby usunąć nadmiar goryczy.

Wlej równomiernie owoce cienkim nożem i włóż ziarna kawy do każdego otworu, aby 30 ziaren usiadło w każdym cytrusie. Domagaj się miesiąca.

Estragon i berberys pospolity

Rośliny te są w stanie nie tylko dodać aromat bimberowi, ale także pokolorować go przyjemnym kolorem. Estragon (inaczej estragon) pokoloruje napój na zielono.

Berberys - w zależności od rodzaju i części użytej rośliny. Kwiaty i liście nadają zielonkawy kolor, jagody - czerwone lub bordowe. Na litr bimbru weź gram 60 świeżych surowców lub 30 - suszonych. Nalegaj tydzień, dodaj cukier.

Klyukovka i blackthick

Te jagody są jednymi z najbardziej lubianych wśród bimbrowników. Dają niesamowity aromat i bogaty kolor. Żurawina zachwyci cię przyjemną kwaskowatością, z kolei - kwaśno-kwaśny smak.

Lepiej jest przygotowywać nalewki z rodzajów jagód osobno, bez mieszania. Nalegaj przez dwa tygodnie, a następnie dodaj cukier lub syrop w zależności od preferencji smakowych.

Więcej na ten temat: Jak sprawić, by bimber był miękki i przyjemny w smaku?

Jak nalegać na zioła?

Takie nalewki mogą być zarówno lecznicze, jak i do picia. Ale jeśli leki są stosowane w ściśle dozowanych postaciach - krople, to picie ozdobi świąteczny stół.

Picie jest przyjemne, ale najlepiej (jak każdy alkohol) - z umiarem. Częściej używane zioła:

  • Dziurawiec zwyczajny
  • estragon;
  • Mennica;
  • Melisa;
  • mędrzec;
  • bizon;
  • rozmaryn;
  • szałwia.

Są one dodawane do litra bimbru dosłownie w gałązce, nalegane do 3 tygodni, a następnie chwast jest usuwany z puszki. Często zioła stosuje się w wielu składnikach - wraz z przyprawami, jagodami itp. Wskazane jest uzupełnienie ich miodem i / lub cukrem.

Nalewka Miodowa Ziołowa

Weź 3-litrową puszkę bimbru:

  • 3 gałęzie świeżej trawy: mięta, tymianek (tymianek), oregano (oregano);
  • szklanka miodu (lepsza niż gryka);
  • 10 pudełek kardamonu.
Wskazówka. Nalewka będzie nie mniej aromatyczna i przyjemna w smaku, jeśli dodasz do niej mieszankę zwaną ziołami prowansalskimi.

Oprócz wspomnianych już ziół w kompozycji znajdują się rozmaryn, bazylia, majeranek i szałwia. Rozpuść miód w niewielkiej ilości bimbru, a następnie wymieszaj z bazą. Zmiażdżyć palcami kartony, wymieszać wszystkie składniki. Czas infuzji wynosi 2-3 tygodnie.

Przepisy nalewek na bimber - nie licz. Dlatego przestudiuj powyższe, popatrz na innych, sam pokaż kreatywność i fikcję. Udane eksperymenty, pyszne drinki. Nie zapomnij polubić i ocenić artykuł.

Podobne Artykuły