Acidophilus - zalety i szkody produktu mlecznego

Acidophilus to produkt mleczny. Korzyść lub szkoda. Funkcje i właściwości produktu. Czy różni się od kefiru? Czy można dawać dzieciom? Jak gotować w domu.

Produkty mleczne są obecne w diecie dużej liczby osób. Każdy wie o swoich korzyściach dla trawienia i ciała jako całości. Istnieją różne rodzaje produktów mlecznych. Należą do nich kefir, sfermentowane mleko pieczone, jogurt, śnieżka, bifidok, varenets, acidophilus itp. Dzisiaj porozmawiamy o zaletach acidophilus, jego składzie, wpływie na organizm i innych cechach związanych z tym niezbyt powszechnym kwaśnym mlekiem. Nauczymy się przygotowywać ten zdrowy napój w domu.

Co to jest produkt acidophilus? Opis nieruchomości

Acidophilus. Co to za produkt? To pytanie może zadać wielu przedstawicieli dzisiejszego pokolenia. Pojawił się w Związku Radzieckim. Z czasem stał się jednym z najczęstszych rodzajów produktów mlecznych we wszystkich republikach ZSRR. Ta odmiana jest uważana za najbardziej przydatną. Aby stworzyć ten napój, mleko pasteryzuje się za pomocą specjalnych bakterii (acidophilus bacillus, grzyb mleczny, Streptococcus kwas mlekowy), a następnie fermentuje, utrzymując temperaturę 32-33 stopni Celsjusza. Właściwości acidophilus.

  • Poprawia układ trawienny
  • Usuwa szkodliwe substancje, oczyszcza ciało
  • Wzmacnia układ odpornościowy
  • Przyspiesza metabolizm
  • Spowalnia proces starzenia
  • Poprawia mikroflorę przewodu pokarmowego
  • Pomaga zwalczać stres i migreny
  • Nasyca korzystnymi substancjami
  • Pomaga walczyć z nadwagą
Wskazówka. Ten fermentowany produkt mleczny jest bardzo pożywny, a jednocześnie jest napojem niskokalorycznym.

Korzyści i szkody acidophilus w organizmie

Czy acidophilus jest korzystny czy szkodliwy dla organizmu? Jasne, dobrze. Ten napój jest zalecany przez lekarzy i dietetyków zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Korzystne jest również picie tego napoju dla kobiet w okresie ciąży i laktacji. Zawiera wapń, potas, żelazo - niezbędne substancje w tym czasie. Sportowców zachęca się do włączenia go do swojej diety. Korzystne właściwości zostały wspomniane powyżej. Ale co ze szkodą? Wszystkie badania potwierdzają zalety tego sfermentowanego produktu mlecznego. Nie ma szkodliwych właściwości. Jest tylko kilka przeciwwskazań.

  • Ten napój jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub wysoką kwasowość żołądka.
  • Obserwowana jest również indywidualna nietolerancja. W takim przypadku pokrzywka może pojawić się po spożyciu.

W innych przypadkach ten produkt będzie korzystny. Oczywiście należy go używać, jak każdy produkt, w rozsądnych ilościach. W przypadku normalnego trawienia picie dwóch lub trzech szklanek dziennie uważa się za wystarczające.

Ważny! Jeśli acidophilus jest spożywany w objętości większej niż półtora do dwóch litrów dziennie, może pojawić się zgaga lub dyskomfort w jamie brzusznej.

Jaka jest różnica między acidophilus i kefirem

Jaka jest różnica między acidophilus i kefirem. Zarówno to, jak i inne są produktami z kwaśnego mleka z kwaśną potrawką. Ale jest niewielka różnica w smaku. Acidophilus jest mniej kwaśny i więcej dzieci to polubi. Główną różnicą są bakterie używane do produkcji. Jak wspomniano powyżej, bakterie acidophilus są wykorzystywane do przygotowania acidophilus. Aby gotować kefir, potrzebujesz fermentacji na grzybach kefirowych. Skład witamin i składników mineralnych tych fermentowanych produktów mlecznych jest również inny. Tak więc kefir zawiera witaminę E i folacynę. Acidophilus charakteryzuje się obecnością kwasu pantotenowego i biotyny. Kefir charakteryzuje się większą ilością potasu i wapnia, a acidophilus zawiera więcej fosforu.

Czy kwasofil powinien być podawany dzieciom

Czy muszę dawać dzieciom acidophilus, czy powinienem wybierać inne rodzaje produktów mlecznych? W rzeczywistości acidophilus jest bardzo korzystny dla organizmu dziecka. Wprowadź go do diety niemowląt w ciągu 9-10 miesięcy.

  • Pomaga lepszy wzrost kości.
  • Poprawia trawienie
  • Pomaga walczyć z dysbiozą
  • Zastosowanie tego produktu u dzieci poprawia apetyt
  • U nastolatków stosowanie tego napoju ma dobry wpływ na stan skóry. Staje się mniej tłuste, zmniejsza się stan zapalny i wysypki

Przepis na naleśniki Acidophilus

Zwracamy uwagę na przepis na naleśniki acidophilus. Aby je przygotować, potrzebujesz bezpośrednio acidophilus (pół litra), jedno jajko, jedną szklankę mąki, jedną łyżeczkę soli, szczyptę soli, cukru i waniliny do smaku. Najpierw musisz pokonać jajko. Następnie dodaj sól, cukier i wanilinę, nadal ubijając. Dodaj sodę do kefiru, wymieszaj i wlej jajka. Na końcu dodaj mąkę i wszystko dokładnie wymieszaj. Konsystencja ciasta powinna przypominać kwaśną śmietanę. Rozłóż ciasto na gorącej patelni łyżką. Smaż po obu stronach, aż pojawi się złoty kolor. Cieście są gotowe. Podawać ze śmietaną, dżemem, miodem itp.

Przygotowanie acidophilus w domu

Niestety w małych miejscowościach w każdym sklepie nie występuje acidophilus. Ale jeśli chcesz cieszyć się tym kwaśnym mlekiem, możesz przygotować acidophilus w domu. Jest przygotowywany bardzo prosto i przez krótki czas. Co jest potrzebne do przygotowania acidophilus: mleko i zakwas. Nazywa się to kwaśnymi drożdżami, można je znaleźć w aptekach.

Ważny! Drożdże kwasofilowe należy przechowywać nie dłużej niż 5 dni. Ponieważ z dłuższym okresem, acidophilus Bacillus umrze.

Technologia gotowania krok po kroku:

  • Najpierw musisz zagotować mleko
  • Następnie pozostaw do ostygnięcia do 33-40 stopni Celsjusza
  • Zmieszaj mleko i zakwas na podstawie proporcji 5 gramów zakwasu na 1 litr mleka
  • Owinąć powstały produkt w ciepły koc i nalegać na 12 godzin
  • Do przechowywania należy go umieścić w lodówce.

Podobne Artykuły