SERUM MLECZNE: korzyści i szkody

Mleko daje nam wiele zdrowych produktów: sfermentowane pieczone mleko, kefir, varenets, tan, twarożek, jogurt i to nie jest pełna lista. Jednym z tych produktów jest serwatka, której popularność rośnie z każdym dniem. Ale jaka ona jest? Skąd pochodzi i gdzie jest używany?

Co to jest?

Serwatka jest produktem ubocznym w produkcji twarogu i twardych serów. W zależności od jakości i metody przetwarzania serwatka ma inny smak i skład. Jeśli wyróżniał się w produkcji twarogu, wówczas jego smak będzie kwaśny, jeśli w produkcji twardego sera będzie słodki.

Korzyści z serwatki.

Serwatka zawiera około 93,7% wody. Pozostałe 6,3% obejmuje wszystko, co najlepsze w mleku. Główną częścią stałych składników serwatki jest laktoza, która zapobiega tworzeniu się niechcianego tłuszczu i cukru mlecznego.

Serwatka zawiera kompletny zestaw witamin z grupy B, a także witaminy C, kwasu nikotynowego, choliny, witaminy A, witaminy E i biotyny . Serum zawiera również bakterie wapniowe, magnezowe i probiotyczne . Na 100 g serwatki zużywa się 0,8 g białka, 0,2 g tłuszczu, 3,5 g węglowodanów, a wartość odżywcza waha się od 18 do 30 kcal .

O białkach należy powiedzieć osobno. Faktem jest, że są one lepiej wchłaniane przez organizm niż ich odpowiedniki w tych samych jajach. Ponadto białka serwatki są bardzo podobne w składzie aminokwasowym do białek znajdujących się w mięśniach. Z tego powodu produkt ten służy do tworzenia koncentratów białkowych zawierających niezbędne aminokwasy do uprawiania sportu i żywienia niemowląt.

Ponadto ma wysoki poziom laktozy. Ten ostatni zmniejsza również procesy powstawania gazu w ciele , pomaga w przywróceniu mikroflory jelitowej i normalizuje metabolizm .

Serwatka przyda się osobom, których praca wiąże się z aktywną aktywnością mózgu. Zawarta w tym produkcie cholina pomaga w produkcji fosfolipidów - lecytyny, która poprawia pamięć i zmniejsza ryzyko miażdżycy .

Jeśli masz pracowity okres życia związany ze stałym stresem i niepokojem, pamiętaj o piciu serwatki. Laktoalbumina, wpływając na pracę nadnerczy, zmniejsza produkcję kortyzolu - hormonu stresu, jednocześnie zwiększając poziom hormonu radości - serotoniny . Jedna szklanka i wszystkie problemy nie będą już dla ciebie takie straszne. Jest to prawdziwy fakt naukowy uzyskany dzięki badaniu korzyści i szkód dla serwatki.

Ci, którzy podążają za pięknem swojego ciała, powinni również zwrócić uwagę na ten produkt. Biotyna, która jest jej częścią, poprawia metabolizm tłuszczów i białek oraz zawiera siarkę, która jest niezbędna dla zdrowej skóry, włosów i paznokci . Ponadto potas , który jest również bogaty w serwatkę, zmniejsza lub zapobiega pojawianiu się cellulitu . Ponadto usuwa wszystkie toksyny i toksyny z organizmu i eliminuje obrzęki z powodu lekkiego działania moczopędnego .

Serwatka musi być uwzględniona w diecie osób odchudzających się. Pomimo niskiej zawartości kalorii powoduje uczucie sytości, zmniejsza apetyt .

Szkoda serwatki

Mówiono już, że serwatka zawiera wysoki poziom cukru mlecznego. Dlatego ludzie, którzy nie tolerują laktozy, lepiej ją porzucić.

Należy również pamiętać, że jest to środek przeczyszczający, więc nie angażuj się zbytnio. Zwłaszcza jeśli wybrałeś się na kemping lub spotkanie biznesowe. Warto jednak pamiętać o poprzednich korzyściach i szkodach dla serwatki.

Gdzie jest używany

Z uwagi na fakt, że serwatka od dawna jest oznaczana jako produkt uboczny, wielu producentów twarogu lub serów pozbyło się jej, używając żywego inwentarza jako paszy. Jednak ostatnio wszystko się zmieniło.

Z serwatki, która jest bogata w wysokiej jakości białka, za pomocą promieniowania ultrafioletowego uzyskuje się mleko w proszku i pokarm dla niemowląt. Uwolniona z niego laktoza jest szeroko stosowana w produkcji leków.

Serum jest często używane do gotowania pierwszych dań, naleśników i innych rodzajów wypieków. Będzie również dobrym substytutem kwasu chlebowego, jeśli zdecydujesz się ugotować okroshkę.

Serwatka jest używana przez wielu miłośników domowych przepisów na piękno. Na przykład może myć zniszczone włosy. Należy jednak pamiętać, że wymaga to wywaru z łopianu. Jeśli masz problemy z tłustą skórą, po prostu wymieszaj serum z sokiem z cytryny i wytrzyj obszary, które przeszkadzają ci tym płynem.

Serum w domu

Jeśli nie możesz znaleźć tego produktu na półkach sklepów w swoim mieście, to całkiem możliwe, że dostaniesz go w domu. Aby to zrobić, musisz wziąć mleko i przekształcić je w jogurt, stukając w ciepłe miejsce. Pamiętaj, że aby fermentować pasteryzowane mleko sklepowe, musisz dodać do niego kilka łyżek dowolnego produktu z kwaśnego mleka. Powstały jogurt wlewa się do rondla i umieszcza w łaźni wodnej na 15–20 minut. Podczas podgrzewania serwatka wyróżnia się sama, po czym wystarczy odcedzić płyn.

Przechowywanie serwatki

Do użytku spożywczego surowica staje się bezużyteczna po trzech dniach od daty produkcji. Konieczne jest przechowywanie go w lodówce, najlepiej w szklanym pojemniku. Ale jeśli data ważności minęła, można go wykorzystać do celów kosmetycznych: do mycia skóry, mycia włosów lub dodawania do wody podczas kąpieli.

Jaki jest wynik?

Serwatka jest rodzajem produktu, który z powodu niewiedzy o tym, którzy ludzie nie zwracają na to uwagi. Jednak ze względu na bogaty skład minerałów, witamin i minerałów jest jednym z najbardziej przydatnych przedstawicieli produktów mlecznych.

Jest stosowany nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i kosmetologii. Serum praktycznie nie szkodzi, ale osoby z nietolerancją laktozy nie powinny włączać go do swojej diety.

Podobne Artykuły