Co to jest orzech i do czego służy? 5 unikalnych potraw z ciecierzycy

Dziwaczna grochówka przybyła do nas ze wschodu, gdzie jej popularność nie zna granic. Wiele potraw tradycyjnej kuchni na Bliskim Wschodzie, Półwyspie Indyjskim, a także w regionie Morza Śródziemnego, obejmuje ciecierzycę.

Groszek turecki, jak się go również nazywa, może mieć różne odcienie, większe lub mniejsze. Jaki on jest?

Ciecierzyca

Ten przedstawiciel roślin strączkowych jest bardzo bogaty w białko, pierwiastek tak ważny dla naszego organizmu, a szczególnie dla tych, którzy z tego czy innego powodu odmówili jedzenia mięsa.

Ponadto produkt jest nasycony wapniem, magnezem, fosforem i kwasem foliowym, ważnymi pierwiastkami w diecie kobiet w ciąży.

Istnieje wiele sposobów gotowania ciecierzycy, zachowując jej korzystne substancje i wspaniały smak.

Przed gotowaniem groszek należy namoczyć przez noc lub kilka godzin, co przyspieszy proces gotowania, oszczędzając w ten sposób użyteczne elementy przed nadmierną obróbką cieplną.

Co można ugotować z ciecierzycy

Jednym z najpopularniejszych potraw na Bliskim Wschodzie jest hummus - pasta z posiekanego gotowanego groszku, doprawiona sosem tahini i oliwą z oliwek, a także przypraw do smaku. Hummus można jeść w towarzystwie oliwek, pikli i cienkiego chleba, zgodnie z libańską tradycją.

Hummus

Falafel - smażone w głębokim tłuszczu klopsiki z ciecierzycy, doprawione przyprawami i często podawane z cienkim chlebem pita i świeżymi warzywami.

Falafel

Koshari to egipskie danie, w którym ciecierzyca, ryż i makaron są mieszane w dużym kotle. Sos do dania to sos pomidorowy z czosnkiem, a krążki cebuli smażone w oleju służą jako dekoracja.

Koshari

Chana Masala to tradycyjne danie kuchni indyjskiej i pakistańskiej, w którym gotowana ciecierzyca jest smażona w masali lub mieszance aromatycznych i pikantnych przypraw. Istnieje wiele sposobów na wykonanie kadzi masala, a każda gospodyni domowa w Indiach ma swój własny tajny sposób: dodawanie pomidorów, imbiru lub czosnku.

Chana Masala

Innym popularnym i bardzo prostym przepisem jest smażona ciecierzyca w puszce . Płyn jest odprowadzany z fasoli, dodaje się oliwę, sól i przyprawy do smaku, a na blasze do pieczenia idzie do piekarnika, aż się rumieni. Za kilka minut gotowa jest świetna przekąska.

Ciekawy jest przepis na dziewczyny, które uwielbiają makaron lub kolorowe kolorowe poduszki w kształcie ciasteczek kanapkowych, wykonane z ciecierzycy.

Zdjęcie makaronu

Jak wiadomo, klasyczny makaron jest wytwarzany z ubitych białek, a wegetarianie niestety nie mają okazji spróbować tego przysmaku. Jednak wywar bohatera fasoli z tego artykułu ma niesamowite właściwości: po ubiciu powstaje mocna pianka, którą można wykorzystać do pieczenia wegetariańskiego makaronu.

W Rosji i krajach WNP ciecierzyca nie jest jeszcze ulubioną potrawą i jest mało prawdopodobne, że kiedykolwiek uda jej się wyprzedzić grykę, a nawet zwykły groszek przez celebrytów. Warto jednak eksperymentować, zwracając uwagę na przepisy kuchni zagranicznej, odkrywając nowe produkty i potrawy.

Subskrybuj nasz kanał, umieść 👍 Dziękujemy!

Podobne Artykuły