Korzyści zdrowotne i szkody w sałacie

Świeże liście sałaty elegancko dekorują potrawy, do których dodają pikantnego smaku. Korzyści i szkody wynikające z sałaty są znane. Aby mieć więcej zalet, musisz poprawnie wybierać i konsumować warzywa. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę cech organizmu (choroba, reakcja na niektóre substancje), wówczas wszelkie rośliny lub produkty mogą wyrządzić szkodę.

Opis sałaty

Dokładne miejsce pochodzenia kultury jest nieznane. Nazwa „lactuca” jest tłumaczona z łaciny jako „mleko”. Wynika to z tego, że gdy pęknie zielona masa, uwalniany jest niewielki mleczny sok. Uprawiane są dwa rodzaje roślin:

Liść sałaty - faliste bujne talerze o świeżym smaku, elastyczne w dotyku, ale szybko blaknące. Dlatego świeże liście są wkładane do sałatek przed użyciem. Długotrwałe trzymanie sałaty nie jest zalecane;

Sałata Sałata. Faliste elastyczne liście tworzą gęste jasnozielone głowy.

W sprzedaży dostępne są różne odmiany sałaty, charakteryzujące się ciekawymi odcieniami i kształtami. W sieci dystrybucyjnej roślina jest czasami sprzedawana jako sałatka lodowa. Włoski odpowiednik „Radichye”, z charakterystyczną lekką goryczką, uważany jest za najsmaczniejszy. Pikantny smak jest obecny we francuskiej odmianie „Batavnya”. Przez długi czas uważano, że przydatny jest tylko olej z nasion.

Skład i zawartość kalorii

Główny skład liści sałaty na 100 g: woda (95 g), trochę błonnika i glukozy (odpowiednio 1,0 g i 0,4 g). Obecność wielu witamin, mikro / makroelementów, takich jak:

Witaminy mg

Makro i pierwiastki śladowe, mg

A - 4

C - 9

K (filochinon) - 126

E - 0,2

B1 - 0,1

B2 - 0,1

B3 (niacyna) - 0,4

B4 (cholina) - 14

B9 (kwas foliowy) - 38

potas - 194

wapń - 36

sód - 28

fosfor - 29

magnez - 13

żelazo - 1

Mangan - 250

cynk - 0,2

selen - 1

miedź - 29

Wartość kaloryczna: 12 kcal / 100 g (białka 1 g, tłuszcze 0,3 g, węglowodany 1 g).

Korzyści dla organizmu

Dzięki bogatemu zestawowi pierwiastków chemicznych sałata eliminuje stany zapalne. Zielone liście są zawarte w diecie odżywiania medycznego, aby znormalizować układ trawienny, aby obniżyć poziom cholesterolu. W walce z miażdżycą, nadwagą, bezsennością, nadciśnieniem tętniczym przydatne są również liście.

Korzyści można zauważyć przy regularnym stosowaniu tej zieleni. To jednocześnie zwiększa apetyt i przyczynia się do utraty wagi (z powodu niskiej wartości opałowej).

Kwas foliowy jest przydatny do regulacji funkcji metabolicznych. Ponadto wzmacnia się odporność i poprawia krążenie krwi. Witamina B9 jest przydatna do ustanawiania i przywracania procesów metabolicznych zarówno w ciele mężczyzny, jak i kobiety. Ale szczególne zalety kwasu foliowego przejawiają się u kobiety planującej ciążę i która jest w pierwszym trymestrze ciąży.

Bogaty zestaw witamin i minerałów jest również przydatny w kosmetologii, ponieważ paznokcie są wzmocnione i przywrócona jest zdrowa struktura skóry (zarówno tłustej, jak i suchej).

Tradycyjne przepisy kulinarne z liści sałaty

Lecznicze korzystne właściwości to napary i soki przygotowywane z liści sałaty. Przez lata narzędzia te były głównymi opcjami, z pomocą których można było pokonać chorobę. Przepisy ludowe są nadal przydatne i aktualne.

Napar

W przypadku niektórych chorób stosuje się napary z nasion lub sałaty, są one niezbędne do takich celów, jak:

  • w celu zmniejszenia kaszlu przydatne jest picie naparu z liści. Aby przygotować porcję naparu, zmielić 20 g świeżych liści i zalać szklanką wrzącej wody. Około 1,5-2 godzin jest bronionych, a następnie filtrowanych. Przydatne jest przyjmowanie 50 ml 3 razy w ciągu dnia;
  • aby pozbyć się bezsenności, nalegaj 20 g zmiażdżonych liści we wrzącej wodzie (250 ml). Odstaw na 25-30 minut i przefiltruj. Napar liściasty (około 100 ml) jest przydatny do picia przed snem;
  • Aby zwalczyć zapalenie pęcherza, nalegaj 20 g drobno posiekanych liści we wrzącej wodzie (250 ml). Po 2 godzinach infuzja jest filtrowana. Przydatne jest picie 100 ml dziennie.

Napary wodne mają łagodny wpływ na ludzkie ciało, zachowują jego zdrowy ton.

Sok

Stosowanie świeżo przygotowanych soków jest niezaprzeczalne, ale przechowywanie i podgrzewanie produktu przez długi czas jest szkodliwe.

Popularne i zdrowe przepisy na koktajle:

Wskazania

Składniki

Metody aplikacji

Niedokrwistość

100 ml świeżych soków z marchwi i szparagów

50 ml soku sałatowego

125 ml 2 razy dziennie przez 2 tygodnie

Choroby przyzębia, krwawiące dziąsła

świeżo przygotowany sok

płucz usta przez około 30 sekund cztery razy dziennie

Aby znormalizować sen

25 kropli soku rozpuszcza się w 100 ml wody

3 razy dziennie przez 2 tygodnie

Normalizacja laktacji

50 ml soku z sałaty

100 ml soku z marchwi

rano po jedzeniu przez 1 tydzień

Krzywica

50 ml soku z rzepy, liście sałaty

20 ml soku z mniszka lekarskiego

użyj 60 dni na 1 łyżkę. 3 razy dziennie

Ważny! Podczas przygotowywania soków nie zaleca się dodawania soli, cukru, różnych przypraw.

Zastosowanie w kosmetologii

Przepisy na kosmetologię domową zawsze będą przydatne i pożądane. Rzeczywiście, do przygotowania masek, wywarów, kremów używa się świeżych produktów, a zatem takie kosmetyki przynoszą więcej korzyści niż gotowe kremy fabryczne.

Aby zatrzymać wypadanie włosów, sok z liści sałaty zmieszany z miodem wciera się w skórę głowy. Ta kompozycja pomaga również w walce z łupieżem.

Maski ze zmiażdżonymi liśćmi sałaty są odpowiednie do różnych celów. Do gotowania wszystkie składniki są ładowane do blendera i ubijane przez 1-2 minuty. Mieszaninę utrzymuje się w lodówce przez 5 minut i nakłada na oczyszczoną skórę. Jego zalety są następujące:

  • aby usunąć tłusty połysk ze skóry, nałóż maskę 1 łyżeczki. starte liście sałaty zmieszane z drobno startą połówką ogórka, 1 surowym białkiem jaja. Dodaj łyżeczkę soku z cytryny i drobno posiekaną świeżą miętę;
  • maska ​​2 łyżki jest przydatna do przywracania odcienia starzejącej się skóry l startych liści, łyżki tłustej kwaśnej śmietany i kilku kropli oliwy z oliwek;
  • doskonały lek na odbudowę skóry po oparzeniu słonecznym. Wymieszaj 2 łyżki. Zmiażdżę liście i łyżkę kwaśnej śmietany / kefiru. Ten lek jest ważny na wakacjach, gdy jesteś w pobliżu stawu, a promienie słoneczne mają negatywny wpływ na skórę.

Uwaga! Podczas nakładania masek na twarz nie należy wpływać na obszar wokół oczu. Trzymaj mieszaninę przez 10 minut i spłucz wodą.

Gotowanie Sałaty

Popularność sałaty tłumaczy się nie tylko bogatą zawartością witamin. Soczyste warzywa doskonale nadają się do dekoracji potraw. Liście doskonale uzupełniają nie tylko świeże sałatki, ale także przekąski, sosy, zupy, dania mięsne i rybne.

Jako dodatkowy składnik sałatek sałata dobrze komponuje się z jajkami, ogórkami, mięsem, innymi rodzajami ziół i warzyw.

Jako niezależne danie podaje się sałatkę z drobno rozdartych liści sałaty, a następnie dodaje się do niej olej roślinny, musztardę, cebulę i czosnek. Sól do smaku, podlana sokiem z cytryny, octem, doprawiona drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki.

Rada! Podczas przygotowywania sałat liście sałaty zwykle nie są cięte, ale po prostu niedbale rozdarte rękami. Uważa się, że w ten sposób gromadzi się więcej witamin.

Zupa z puree z liści sałaty jest bardzo zdrowa i popularna jako pierwsze danie. A gotowane główki kapusty całkiem doskonale służą jako dodatek do dań mięsnych i rybnych.

Używając oleju z nasion sałaty

Przy wyciskaniu na zimno olej z sałaty jest ekstrahowany z nasion. Zaletą olejku jest przywrócenie wątroby, poprawa kondycji skóry. Używaj leku zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie do takich celów:

  • aby znormalizować sen, warto wypić 2 łyżki. Godzinę przed snem. Aby przywrócić układ nerwowy, warto wziąć 3 łyżeczki w ciągu dnia;
  • podczas masaży stosuje się olej sałaty w celu normalizacji wydajności mięśni i więzadeł;
  • maski są przydatne do odżywiania starzejącej się i suchej skóry.

Lek nie jest uważany za lek, ale pomaga zwalczać bezsenność, depresję.

Zalecenia dotyczące stosowania sałaty

Aby stworzyć sok, przydatne jest użycie ciemnozielonych liści, a nie jasnych. Nasycony kolor wskazuje na wysoką zawartość chlorofilu.

Świeże liście są brane do gotowania, ponieważ zwiędłe zawierają mniej witamin i minerałów. Sałata sałatowa jest popularna jako niezależne danie (przed jedzeniem głównego jedzenia), które pomaga zwiększyć apetyt. Aby uzyskać przyjemny smak, zaleca się włączenie do sałatki nie więcej niż trzech rodzajów zieleni.

Właściwy wybór i przechowywanie sałaty

Aby sałatka mogła uzasadnić jej wartość odżywczą, musisz dokładnie sprawdzić warzywa przed zakupem. Należy przestrzegać następujących zaleceń:

  • na łodygach nie należy uszkadzać, ślady śluzu. Żółtawy odcień oznacza długi okres trwałości produktu;
  • liście powinny mieć nasycony zielony kolor i być elastyczne, nie ospałe;
  • W zależności od odmiany sałatki mają różne odcienie - od jasnozielonego do brązowego z czerwonym.

Jeśli sałatka nie zostanie zużyta natychmiast, to jest przechowywana w lodówce, ale nie dłużej niż 12 godzin. Liście są wstępnie umyte, wysuszone (wstrząśnij, ale nie ściskaj). Następnie włóż do specjalnego pojemnika.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Bogaty zestaw witamin jest niewątpliwie wielką korzyścią dla zdrowia ludzkiego. Jednak nadmierne spożycie zieleni, a mianowicie nierozcieńczonego soku, może spowodować poważne szkody dla osób cierpiących na astmę oskrzelową.

Zachowaj ostrożność w przypadku sałaty, zwłaszcza soku, w przypadku przewlekłego zapalenia jelita grubego i ostrego zapalenia jelit, zaostrzeń dny moczanowej, kamicy moczowej i chorób nerek.

Wniosek

Korzyści i szkody wynikające z sałaty mogą wystąpić jednocześnie. Tylko w obecności niektórych chorób należy ostrożnie dodawać sałatki do diety. Ale nie można zaprzeczyć, że nawet małe porcje liści lub kilka kropli oleju są korzystne.

Podobne Artykuły