Jak gotować mrożone i domowe pierogi

Pierogi - ulubione danie każdego, przygotowywane w domu, serwowane jest w kawiarniach i restauracjach. Niektórzy uważają, że dobre pierogi powinny być wyłącznie domowe, inni kupują produkty od znanych marek i są bardzo zadowoleni z ich jakości. Aby kluski były naprawdę smaczne, muszą być odpowiednio ugotowane. Podczas gotowania ciasto się nie rozerwie, pozostanie delikatne i elastyczne, a w środku będzie dużo smacznego i pachnącego soku mięsnego.

Gotowanie domowych pierogów: podejście etapowe

Domowe pierogi są wykonane z bardziej miękkiego ciasta, więc należy je mniej gotować. Dotyczy to świeżo uformowanych produktów, które nie zostały zamrożone. W przestronnej patelni musisz zagotować wodę, dodając do niej sól, kilka liści laurowych i czarnego pieprzu. Pierogi umieszcza się we wrzącym płynie i natychmiast przepuszcza wzdłuż dna łyżką cedzakową, aby półprodukty nie kleiły się. Gdy wszystkie produkty zostaną umieszczone na patelni, należy je delikatnie wymieszać łyżeczką cedzakową. Nie warto działać zbyt intensywnie, w przeciwnym razie istnieje ryzyko rozbicia cienkiego ciasta. Patelnia nie jest przykryta pokrywką, w przeciwnym razie wrzący płyn napełni piec.

Kiedy pojawią się pierogi, musisz poczekać 2-3 minuty. Wiele zależy od jakości mąki, cech ciasta, wielkości pierogów. Im mniejsze produkty, tym szybciej osiągają pożądany stan. W razie wątpliwości możesz złapać jeden kawałek i rozbić go widelcem. Mięso nie powinno być czerwonawe, a ciasto nie powinno być zbyt sztywne. Pierogi nie powinny być trawione, tracą smak, ciasto się rozluźnia, sok wypływa.

Zamrożone domowe pierogi przed gotowaniem nie są w żaden sposób rozmrażane. Ważnym warunkiem jest sprawdzenie przed przygotowaniem, czy półprodukty w torbie są ze sobą połączone. Jeśli nie można ich oddzielić ręcznie, warto zrozumieć, że podczas procesu gotowania produkty będą się rozdzierać, a smaczny sok mięsny wycieknie. Jeśli każda klucha zostanie zamrożona osobno i nie przyklei się do sąsiadów, danie okaże się świetne. Produkty mrożone gotuje się w ten sam sposób: wlać do garnka z wrzącą wodą, delikatnie wymieszać, poczekać, aż wrzące pierożki ponownie się zagotują i unoszą się na powierzchni. Czas przygotowania do zamrażania w domu wynosi 4-6 minut po napełnieniu.

Smak domowych pierogów uzupełnia świeżo ugotowany bulion z wołowiny lub kurczaka, świeża śmietana, musztarda, musztarda lub sos z octu stołowego. Niektórzy ludzie lubią ostre lub słodkie sosy pomidorowe, satsebel lub tkemali.

Kupione pierogi: koncepcja gotowania krok po kroku

Przy zakupie gotowych głęboko mrożonych pierogów ważne jest, aby upewnić się, że nie są rozmrożone i nie będą poddawane wielokrotnemu zamrażaniu. Ogólna zasada jest taka, że ​​gotowanie dużych przedmiotów trwa dłużej. Forma nie odgrywa żadnej roli, ale klasyczne pierogi bez oskubanych krawędzi, wykonane maszynowo, mogą szybko odstać. Takie produkty są gotowane nieco szybciej niż te wykonane rękodziełem. Średnio po wielokrotnym gotowaniu i napawaniu produktów powinno upłynąć 4-6 minut. Aby się nie mylić, warto kupować produkty od jednego producenta.

Czasami smak pierogów sklepowych wydaje się konsumentom niewystarczająco nasycony. To niedociągnięcie można łatwo naprawić, po prostu wlej wrzącą wodę przed gotowaniem bulionu, mięsa lub grzyba. Po ugotowaniu ciasto nabiera delikatnego aromatu i pięknego złotego odcienia.

Pierogi można również gotować w bulionie gotowanym osobiście. Gdy się pojawią, przedmioty są układane w głębokich misach, zalewając gorący bulion. Naczynie należy posypać zmielonym czarnym pieprzem lub drobno posiekanymi ziołami.

Oryginalne techniki gotowania pierogów

Gotowanie na patelni nie jest jedyną opcją do gotowania pierogów. Duże okazy z szerokim brzegiem ciasta i dużą ilością mięsa są wygodnie doprowadzane dla pary do standardowego stanu. Aby to zrobić jest proste: kosz do gotowania musi być nasmarowany dowolnym olejem, ostrożnie ułóż pierogi. Napełnij miskę podwójnego bojlera wodą, włóż przyprawy: liść laurowy, pieprzu, pikantne zioła. Umieść kosz nad miską, zamknij pokrywkę i rozpocznij program półgodzinny. W urządzeniu z funkcją szybkowaru proces przebiega szybciej, pachnące pierogi dla pary będą gotowe za 20 minut. Dużym plusem tej metody jest brak ryzyka trawienia, pierogi pozostaną soczyste i smaczne.

Dzięki temu urządzeniu multicookers mogą gotować pierogi. Wlej wodę do miski, dodaj przyprawy i sól, opuść pokrywkę i zainstaluj program „Zupa” lub „Multipovar”. Gdy ciecz się zagotuje, włóż pierogi, wymieszaj. Gotuj kolejne 6 minut.

Możesz zrobić jeszcze bardziej interesujące danie, mieszając wodę ze śmietaną w dowolnej proporcji. Pamiętaj, aby dodać sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Włóż pierogi, włącz program pieczenia i gotuj przez 20 minut. Po zakończeniu cyklu w misce będą przygotowane pierogi utonięte w gęstym sosie śmietanowym. Możesz posypać naczynie startym serem i pozostawić w trybie ogrzewania na kilka minut, aż ser się stopi. Pozostaje ułożyć pierogi na rozgrzanych talerzach i podawać natychmiast, aż ostygną.

Możesz szybko gotować pierogi w kuchence mikrofalowej. Jedynym warunkiem jest gotowanie nie więcej niż 200 g produktów za jednym razem, jednocześnie umieszczając je w plastikowym, ceramicznym lub szklanym naczyniu. Umieść produkty w pojemniku, zalej wrzącą wodą, aby pierogi były swobodnie rozprowadzane i jak najmniej się dotykają. Sól, włóż liść laurowy i parę czarnego groszku pieprzowego dla smaku. Przykryj pojemnik talerzem i włącz kuchenkę mikrofalową z pełną mocą na 10 minut. Bardzo duże pierogi gotują dłużej, do 15 minut. Od czasu do czasu możesz otworzyć drzwi, kontrolując proces.

Podobne Artykuły