Z czego wykonana jest żelatyna?

To pytanie interesuje wiele ciekawych gospodyń domowych. Rzeczywiście bez tego produktu nie można gotować słodyczy, jogurtów, galaretki, galaretki i innych potraw.

Jednak nie wszyscy wiedzą, z czego faktycznie produkowana jest żelatyna spożywcza. Warto zauważyć, że zawiera białka, witaminy i minerały, których tak bardzo potrzebuje nasz organizm.

Metody wytwarzania żelatyny

Żelatyna może być wytwarzana na różne sposoby. Zwykle jest wykonany z kości bydła. Po przetworzeniu kości uzyskuje się bezwonną, pozbawioną smaku substancję.

W niektórych przypadkach żyły, kopyta, chrząstki, a nawet krew mogą być przetwarzane podczas wydobywania surowców. Odbywa się to wyłącznie w celu zwiększenia liczby gotowych produktów. Ale ten produkt będzie całkowicie różnił się od żelatyny wykonanej z kości.

Żelatynę można również uzyskać z alg brunatnych i czerwonych rosnących na Oceanie Spokojnym, a także na Morzu Białym i Czarnym. Produkt pochodzący z alg nazywany jest agarem agarowym.

Skład produktu

Jak wspomniano wcześniej - w żelatynie zawiera białka, witaminy i minerały.

Ponadto żelatyna zawiera aminokwas glicynę, co ma korzystny wpływ na rozwój aktywności umysłowej. A także w żelatynie, wapń, siarka i fosfor są w nieznacznej formie.

Czy mogę sam zrobić żelatynę?

Możliwe jest przygotowanie żelatyny w domu, ale zajmie to dużo czasu i energii. Początkowo będziesz musiał kupić dużo kości, uszu, ogonów itp. Następnie wszystko to należy moczyć przez 7-8 godzin, aby cała krew wypłynęła z surowca.

Następnie spłucz wszystkie kości i, jeśli to konieczne, pozbądź się resztek skóry. Następnie trzeba kilka godzin gotować tę masę w wodzie.

Ważne jest, aby zrozumieć, że taki produkt będzie odpowiedni tylko dla galaretu lub galarecie. Aby zrobić galaretkę lub jogurt, lepiej kupić żelatynę w sklepie.

Białka, tłuszcze i węglowodany w żelatynie

Po dowiedzeniu się, jak i z czego jadalna żelatyna jest wykonana, równie ważne jest zrozumienie jej składu w procentach. I wygląda to tak:

tłuszcze - 0,4%;

węglowodany - 0,7%;

białka - 87,2%.

Aminokwasy białek są również obecne w żelatynie. Wzmacniają tkankę łączną w ciele.

Gdzie stosuje się żelatynę?

Zbadaliśmy, z czego składa się jadalna żelatyna. Teraz przeanalizujemy, gdzie jest używany, ponieważ spektrum jego zastosowania jest szerokie i różnorodne:

Żelatyna jest aktywnie wykorzystywana do produkcji konserw. Żelatyna dodana do lodów pozwala cukierowi nie krystalizować i nie zwijać białek. Bez tego produktu nie można gotować jogurtu, galarety, galaretki, słodyczy, galaretki, a nawet gumy do żucia. Ostatnie badania wykazały, że wzmacnia włosy, ponieważ zawiera witaminę E. Żelatyna jest stosowana do produkcji kapsułek na leki, które nie zmieniają właściwości leku i doskonale rozpuszczają się w organizmie.

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~~~~~~

Dzięki za oglądanie!

Cieszę się, że widzę cię w subskrybentach kanału MIR

~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~~~~~~

Podobne Artykuły