Tajlandzka niebieska herbata Anchan: przydatne właściwości, tajemnice warzenia

Większość ludzi na naszej planecie nie wyobraża sobie życia bez codziennej filiżanki aromatycznej, orzeźwiającej herbaty. Oprócz zwykłej czarnej, zielonej lub białej herbaty na świecie są też inne egzotyczne napoje. Chociaż są uważane za herbatę, nie są wytwarzane z liści herbaty: hibiskusa, rooibos, partnera. Pomimo egzotycznej natury tych napojów kolor ich naparu jest przewidywalny: od ciemnoczerwonego do pomarańczowego lub żółto-zielonego. Jednak w egzotycznej Tajlandii możesz wypróbować zupełnie niezwykłą herbatę o fantastycznym turkusowo-niebieskim kolorze - Anchan.

Czym jest niebieska herbata, z czego są zrobione

Herbata Anchan ma wiele innych nazw: „potrójna łechtaczka”, groszek, „herbata z groszku motyla”, skrzydła gołębia, „skrzydła gołębia”. Herbatę wytwarza się z kwiatów rośliny strączkowej Clitoria ternate, która rośnie tylko w Królestwie Tajlandii. Geografia wzrostu określa inną nazwę - tajska orchidea. Łechtaczka to wiecznie zielona winorośl, która może osiągnąć długość 4 metrów. Nazwa „Anchan” została nadana napojowi przez lokalnych mieszkańców.

Liana pozostaje zimozielona przez cały rok, w okresie od maja do września pojawiają się na niej jasne niebieskie pąki o średnicy do 6 cm, które są następnie wykorzystywane jako surowce do picia. Jeśli pąki nie zostały zebrane, to na ich miejscu płaskie ziarna dojrzewają do 12 cm długości.

Cechą produkcyjną Anchana jest to, że młode pędy lub liście z pąkami nie są wykorzystywane jako surowce, a jedynie pąki. Skomplikowane sposoby wytwarzania napoju herbacianego mają swoje sekrety, których Tajowie nie spieszą się z ujawnieniem, jednak w procesie produkcyjnym produkt przechodzi następujące etapy:

  • Kolekcja surowców. Zbieracze wykonują tę procedurę tylko wczesnym rankiem i zbierają pąki z trzema płatkami, które dopiero zaczęły kwitnąć. Uważa się, że właśnie takie pąki mają największą ilość olejków eterycznych i składników odżywczych.
  • Więdnące kwiaty. Poszarpane pąki pozostają na wolnym powietrzu przez 9-11 godzin.
  • Utlenianie pąków.
  • Suszenie surowców. Procedura jest wykonywana, aby pąki zachowały swoją elastyczność podczas parzenia herbaty.
  • Tworzenie. Kwiaty składają się w ciasne spirale.
  • Pakowanie w torby.

Wszystkie etapy są przeprowadzane tylko ręcznie i pod ścisłym nadzorem mistrzów herbaty. Prawidłowo wykonana herbata jest cała, nie rozpada się na kawałki spirali.

Skład Anchan - magazyn witamin i minerałów

  • Elementy śladowe :
  • fosfor , stymulujący aktywność mózgu;
  • żelazo , poprawia stan skóry, włosów, paznokci, morfologii krwi;
  • Mangan , pomaga wzmocnić odporność i działa uspokajająco;
  • witaminy :
  • D , promuje regenerację skóry;
  • K , spowalnia proces starzenia się naskórka;
  • C , pomaga ciału zwalczać wolne rodniki;
  • B12 , przyspiesza metabolizm;
  • B1 , normalizuje przewód pokarmowy;
  • B3 , normalizuje krążenie krwi;
  • B2 , przyspiesza metabolizm, normalizuje funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych.

Dzięki tej kompozycji ciało otrzymuje wiele przydatnych substancji, doskonale gasi pragnienie.

Przydatne właściwości niebieskiej herbaty

Ze względu na swój unikalny naturalny skład niebieska herbata jest bardzo popularna nie tylko w Tajlandii, ale każdego roku zyskuje coraz więcej wielbicieli na całym świecie. Regularne spożywanie napojów przyczynia się do:

  • Poprawa pamięci i aktywacja mózgu
  • Odporność wzrasta, pomaga przywrócić siłę po przepracowaniu.
  • Normalizuje pracę układu sercowo-naczyniowego z powodu niższego poziomu cholesterolu we krwi.
  • Tajlandzcy lekarze zalecają stosowanie go u pacjentów z chorobą Alzheimera.
  • Zmniejsza prawdopodobieństwo zakrzepów krwi.
  • Promuje usuwanie toksyn i toksyn.
  • Włosy i paznokcie są wzmocnione.
  • Ze względu na przyspieszenie metabolizmu i polifenoli zawartych w herbacie dochodzi do rozpadu tkanek tłuszczowych.
  • Dzięki działaniu uspokajającemu herbata normalizuje sen i pomaga pozbyć się chronicznego zmęczenia.

Herbata jest przydatna dla osób, które spędzają dużo czasu przy komputerze, ponieważ pomaga wyeliminować zmęczenie, zaczerwienienie i suchość oczu, przywraca jasność widzenia.

Napar z pąków jest nie tylko pijany, ale także stosowany do włosów. Wzmacnia mieszek włosowy, odżywia i leczy skórę głowy, zapobiega pojawianiu się siwych włosów.

Przeciwwskazania i szkody dla napoju

Pomimo wszystkich korzystnych właściwości niebieskiej herbaty, należy ją stosować ostrożnie, ponieważ napój ma przeciwwskazania. Najlepiej nie pić herbaty z łechtaczki u kobiet w okresie ciąży i laktacji. Ponadto napój jest przeciwwskazany dla osób cierpiących na anemię i nadciśnienie, wyjaśniono to bardzo prosto - skład napoju zawiera substancje, które spowalniają wchłanianie żelaza i przyczyniają się do wzrostu ciśnienia. Ponadto niebieska herbata jest przeciwwskazana u osób z patologiami nerek ze względu na dużą ilość fluoru w jej składzie. Lepiej nie pić niebieskiej herbaty podczas przyjmowania leków na krzepnięcie krwi.

Niebieska herbata z kwiatów łechtaczki nie jest zalecana dla dzieci do picia, chociaż w domu w Tajlandii widać, że nawet małe dzieci piją taką herbatę.

Lepiej nie pić herbaty ćmy przed ważnym spotkaniem biznesowym lub jazdą, ponieważ dzięki właściwościom łagodzącym zmniejsza uwagę i spowalnia reakcje.

Ważne jest, aby pamiętać, że indywidualna nietolerancja może również wystąpić u Anchana, dlatego w przypadku reakcji alergicznej należy całkowicie zrezygnować z herbaty.

Jak zrobić tajską niebieską herbatę

Aby uzyskać wszystkie zalety niebieskiej herbaty, należy ją prawidłowo zaparzyć. Do warzenia najlepiej zabrać naczynia porcelanowe lub szklane. W zależności od zastosowania naparu przepisy dotyczące jego przygotowania również się różnią.

Robienie klasycznej herbaty

Aby herbata zachowała wszystkie swoje użyteczne właściwości, musisz przestrzegać podstawowych zasad:

  • Surowce muszą być parzone przegotowaną wodą 85-90 stopni.
  • Ważne jest, aby nie przesadzać z ilością wody i pąków, jeśli to zrobisz, napój będzie gorzki. Optymalny przepis to 4 łyżeczki. Anchana na 400 ml wody, to około 20 pąków.
  • Pierwszych liści herbaty nie należy pić, natychmiast się łączy, aby zmyć ewentualny kurz.
  • Po wlaniu surowców po raz drugi należy odczekać 5 minut i można je spożywać.

Liście herbaty można stosować 2-3 razy, z tego smak napoju nie ulega pogorszeniu.

Sekret herbaty leczniczej

Ćma herbata do celów leczniczych jest przygotowywana w nieco inny sposób - 1 łyżeczka. pąki, wypełnione szklanką gorącej wody (90 stopni) i podawane w termosie przez 30-40 minut. Pij drinka powinno być dwa razy dziennie, drugi raz musi być w nocy. Kurs trwa 21 dni.

W ostatnich latach niebieska herbata zyskała popularność jako skuteczny napój do odchudzania. W Tajlandii jest on naprawdę używany do oczyszczania organizmu, ponieważ pomaga przyspieszyć metabolizm. Jeśli do oczyszczenia organizmu używana jest herbata, musisz wypić 3 filiżanki napoju dziennie przez tydzień, po dwutygodniowej przerwie kurs powtarza się ponownie. Aby pozbyć się dodatkowych kilogramów, napój należy pić 21 dni, a po tygodniowej przerwie powtórzyć ponownie.

Anchan jest również stosowany w kosmetologii, napar jest łatwo przygotowywany - 10 pąków wylewa się szklanką gorącej wody i podaje przez pół godziny, przygotowany napój rozcieńcza się w litrze wołów, po czym stosuje się go do mycia i płukania włosów.

Jak pić niebieską herbatę z Tajlandii

Decydując się na niebieską herbatę, należy pamiętać, że nie piją pierwszych liści herbaty, ale natychmiast je spuszczają. Przygotowany napar może mieć kolor od fioletowego do niebieskiego, unikalna kolorystyka napoju wynika z zawartych w nim substancji antocyjanów. Smak napoju jest bardzo nietypowy, istnieje delikatny smak jodu, groszku, ale smak napoju go nie psuje. Herbata ma wyjątkowe wykończenie. Herbata ma również niezwykły aromat przypominający smażone nasiona.

W domu w Tajlandii herbatę spożywa się o każdej porze dnia, zarówno na zimno, jak i na gorąco. Możesz dodać miód, cytrynę, stewię lub cukier. Co ciekawe, po dodaniu cytryny napój staje się ciemnofioletowy.

W Tajlandii kwiaty łechtaczki są często używane jako naturalny barwnik do deserów: kremów, galaretek, ciast.

Podobne Artykuły