Biały miód: korzystne właściwości białego miodu

Czy miód jest z natury biały, a jeśli tak, to dlaczego jest biały? A może jest to jakiś marketingowy ruch i dzieło człowieka? Te pytania powstają dla prawie każdego, kto pierwszy raz spotka ten rodzaj miodu.

To jest zrozumiałe. Pamiętając o miodzie, najczęściej prezentujemy go w postaci lepkiej masy o żółto-bursztynowym kolorze lub brązowych odcieniach o różnych nasyceniach. Biały miód jest znacznie mniej powszechny. Ale nadal tak jest i niewiele wiadomo o białych odmianach miodu.

Co sprawia, że ​​biały miód?

Co to jest biały miód? Na to pytanie logiczne jest usłyszeć odpowiedź, że to nie jest zwykły naturalny miód, ale tylko biały. Ale dlaczego biały miód jest bardziej skomplikowanym pytaniem. Czy natychmiast staje się śnieżnobiały po zebraniu nektaru przez pszczoły, czy też ulega później pewnym magicznym przemianom?

W rzeczywistości białe odmiany miodu są uzyskiwane przez zbieranie nektaru tylko z pewnego rodzaju roślin miododajnych - są to pachnące kwiaty lipy, białej akacji, malin i słodkiej koniczyny, bzu kwiaty wąskolistnej ognistej rośliny, liliowo-fioletowe kwiaty lucerny, wielbłąd cierniowy i biała koniczyna, bawełna, Kostian psoralea (ak-kurai) i sainfoin.

Kwiaty roślin miodu mogą mieć zupełnie inne kolory, co w żaden sposób nie przeszkadza pszczołom w zbieraniu nektaru z tych roślin w celu uzyskania lekkiego miodu. Co więcej, produkt nie uzyskuje natychmiast białego koloru. Początkowo świeży miód może być jasnożółty, z zielonkawym odcieniem lub przezroczysty. I już słodzony zmienia kolor na biały.

Stwierdzenie, że nabiera olśniewająco białego koloru, byłoby błędem. Najczęściej rozcieńcza się go żółtawo-szarawymi lub innymi odcieniami. Po krystalizacji produkt nie traci smaku i jakości, a nawet staje się bardziej użyteczny.

W naturze biały miód nie występuje tak często, ponieważ są to miody jednopłatkowe, czyli zbierane głównie z jednego gatunku rośliny. Aby uzyskać taki produkt, należy albo znaleźć uprawy odpowiednich upraw (sainfoin, melilot, rzepak, bawełna), albo znaleźć takie rośliny miodowe w naturze w postaci dzikich roślin. Ponadto niezbędne rośliny miodu nie kwitną co roku w odpowiedniej ilości.

Odmiany białego miodu

Tak więc biały miód to nie tylko jeden gatunek. Pod tą nazwą łączone są różne odmiany miodu o białym (lub warunkowo białym) kolorze. Różnią się składem, zapachem, kolorem, smakiem i właściwościami. A te cechy są spowodowane przez nektar kwiatów, które zbierają pszczoły.

Niektóre z nich to zwykłe odmiany, które pszczoły produkują wszędzie, na przykład miód koniczyny i rzepaku. Najlepsze właściwości lecznicze, smakowe i kompozycyjne należą do unikalnych odmian - to miód malinowy, czysta lipa, arcydzięgiel, biała akacja i chwastownik.

Miód Malinowy

Miód malinowy to rzadka odmiana białego miodu o delikatnym i łagodnym smaku (dosłownie rozpływa się w ustach) i aromacie kwiatu maliny. Ta odmiana rzadko występuje w czystej postaci, chociaż maliny rosną wszędzie. Ale kiedy roślina ta kwitnie w ogrodach i lasach, pszczoły po prostu nie zauważają innych roślin miodu (zauważone przez doświadczonych pszczelarzy).

Świeży miód malinowy - lekki o złotym odcieniu. Podczas krystalizacji zmienia się jego struktura i kolor (staje się kremowy). Ten pyszny miód jest uważany za wyjątkowy produkt ze względu na jego właściwości lecznicze. Leczą przeziębienia, choroby układu oddechowego, choroby nerwowe i wzmacniają układ odpornościowy.

Biały miód lipowy

Ten rodzaj miodu jest zbierany z kwitnącej lipy, która jest pierwszą z ogromnej listy roślin miodu. Świeży miód lipowy wyróżnia się specjalnym, lekko ostrym aromatem i specyficznym smakiem. Wygląda jasno, żółto-bursztynowy, czasem z zielonkawym odcieniem, płynny i przezroczysty. Dobrze krystalizuje i szybko staje się stały, tworząc duże lub małe kryształy.

Miód otrzymuje wszystkie swoje użyteczne i lecznicze właściwości z kwiatu lipy - sprawdzonego lekarstwa na przeziębienia. Po zachorowaniu od razu przypominamy, że chodzi o miód lipowy, który ma działanie napotne, zwalcza przeziębienia, infekcje i gorączkę.

Miód z białej koniczyny

Biała koniczyna jest cenną rośliną miodową, która zapewnia pszczołom pyłek i nektar. Miód Melilot ma delikatny waniliowy aromat i słodki smak. Ta odmiana ma dużą liczbę pierwiastków śladowych. I wielu na próżno uważa miód z koniczyny za najbardziej uzdrawiający i pyszny. Miód Melilot jest dobrze przechowywany, powoli krystalizuje, stopniowo staje się lepki i biały.

Miód Rzepakowy

Ten rodzaj białego miodu jest zbierany z upraw paszowych - rzepaku. Smak miodu rzepakowego jest słodki, bogaty w słodycz, z wyczuwalną goryczką i ostrym zapachem, który znika po pompowaniu.

Jednym słowem, miód jest bardziej dla amatora. I chociaż ma podobne właściwości do miodu melilota, traci na jakości pod wieloma względami i nie jest długo przechowywany (może szybko zakwasić). Ale do leczenia serca i zdolności do usuwania szkodliwych toksyn z organizmu uważa się za najlepsze.

Miód lucerny

Miód uzyskany z kwiatów bzu i fioletu lucerny przyciąga niezwykłym smakiem i aromatem. Po krystalizacji zmienia kolor na biały i uzyskuje teksturę miękkiego oleju.

Jest stosowany w leczeniu problemów z żołądkiem i jelitami oraz jako środek wzmacniający.

Biały bawełniany miód

Świeży bawełniany miód ma biały odcień, zwiewną konsystencję śmietany lub masła i niezwykły smak: słodki, ale bez cukru, cierpki, bogaty w glukozę i olej, co nadaje mu nieco tłuszczu. Ta odmiana nie ma ostrego kwiatowego aromatu. Jego smak jest w pełni ujawniony dopiero po słodzeniu i krystalizacji.

Biały miód z bawełny leczy zapalenie migdałków, kaszel, przewlekłe zapalenie migdałków, jest stosowany jako środek zmiękczający, który zawiera dużą ilość witamin, składników odżywczych i oleju w kosmetologii.

Biały miód akacjowy

Biały miód akacjowy wyróżnia się najdelikatniejszym słodkim smakiem i aromatycznym aromatem. Ta odmiana jest trudna do pomylenia z innymi (może pozostać płynna do wiosny). Miód z akacji jest początkowo bardzo płynny, przezroczysty, bezbarwny i podobny do wody. Przez długi czas nie jest cukrem ze względu na wysoką zawartość fruktozy i niską zawartość sacharozy. Podczas krystalizacji wygląda jak biała drobnoziarnista masa.

Podczas zbierania miodu z kwitnącej białej akacji, która jest bardzo rozpowszechniona, uzyskuje się czysty produkt, praktycznie bez żadnych zanieczyszczeń. Przydatność tej odmiany wynika również z faktu, że podczas kwitnienia akacji gromadzi się składniki w nektarach, których aktywność biologiczna jest bardzo wysoka.

W medycynie ludowej leczą cukrzycę (insulina nie jest wymagana do jej wchłaniania), zaburzenia nerwowe i choroby oczu, a biały miód akacjowy normalizuje równowagę hormonalną u kobiet. Nie powoduje alergii i jest stosowany w leczeniu dzieci.

Miód z cynamonu

Miód parafinowy to cenna odmiana białego miodu, bardzo pachnąca, o delikatnym słodkim smaku. Stopniowo zmienia się z przezroczystego żółtawo-złotego w biały. Słodzi się bardzo powoli, ostatecznie zamieniając się w gęstą, miękką masę o kremowym odcieniu.

Miód parafinowy wzmacnia organizm i odporność, poprawia wydajność, jest również bardzo dobrym środkiem przeciwbakteryjnym i przeciwzapalnym.

Gotowany miód

Gotowany miód to rzadka odmiana białego miodu. Świeży ma zielonkawy odcień i przypomina ghee lub śmietanę. Szybko cukruje się, tworząc na powierzchni kryształy przypominające płatki śniegu.

W Rosji ta szczególna odmiana miodu zebrana z chwastów (herbata Ivan) była kochana ze względu na swoje właściwości lecznicze. Bogaty w witaminy, kwas askorbinowy, przeciwutleniacze, garbniki, był używany i jest stosowany w kosmetologii i medycynie tradycyjnej.

Tajga White Honey

Miód tajga jest zbierany z roślin rosnących w tajdze na glebach bogatych w składniki mineralne, takich jak fireweed, maliny, mięta, arcydzięgiel, rzepak, melilot, tawuła, szałwia, geranium i inne.

Wartość miodu tajga polega na tym, że przenikają do niego korzystne właściwości tych roślin leczniczych. Zaleca się stosowanie go po krystalizacji.

Biały miód Baszkirski

Miód Baszkirski to wyjątkowy produkt zbierany przez pszczoły w lasach pełnych roślin miodu. Ten miód jest bardzo pożywny, gęsty, z niewielką zawartością wody, przezroczysty z przyjemnym bladożółtym odcieniem. Wszystko tutaj jest lekarstwem - zarówno nektarem, jak i pyłkiem oraz oczywiście samym miodem Baszkirskim, co jest bardzo cenione przez znawców tego produktu na całym świecie.

Bita miód

Biały miód może naturalnie zagęścić i zmienić kolor na biały bez pomocy. Ale w razie potrzeby każdy miód można uczynić białym. Podczas bicia jego struktura jest wypełniona tlenem i nabiera takiego koloru. Miód z bitą śmietaną z tym zabiegiem, jeśli nie dodaje się do niego nic zbędnego i nie został podgrzany, zachowuje w pełni smak i użyteczne właściwości. Jednocześnie zyskuje niezwykłą delikatność i konsystencję kremu.

Przydatne właściwości białego miodu

O właściwościach leczniczych i właściwościach smakowych białego miodu decyduje przede wszystkim fakt, że pszczoły zbierają nektar głównie z roślin leczniczych, których właściwości przenosi się na produkt.

Pozwala to na stosowanie różnych odmian białego miodu w leczeniu przeziębienia, bólu gardła, zapalenia oskrzeli i kaszlu, w celu wzmocnienia obrony organizmu, zmniejszenia ciśnienia, poprawy funkcji żołądka.

Koneserzy i smakosze zauważają delikatny aromat i wykwintny smak białego miodu, a kosmetolodzy nie wyobrażają sobie swojej pracy bez składnika miodowego w kremach, szamponach i maskach.

Jak zrobić biały miód w domu?

Aby uzyskać biały miód, tylko pszczoły nie zawsze są potrzebne. Czasami proces ten zależy od rąk i wyobraźni osoby. Oczywiście w tym przypadku przetworzonego produktu, którego głównym składnikiem jest miód, nie zawsze można przypisać naturalnym produktom pszczelarskim występującym w naturze.

Pyszny biały miód można przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, potrzebujesz lekkiego miodu (najlepiej maja), żelatyny, kardamonu i suszonych szyszek chmielu. Po wyczarowaniu składników i zastosowaniu odrobiny umiejętności kulinarnych możesz zrobić pachnący deser w postaci białego miodu o pikantnym i przyjemnym smaku.

Podczas przygotowywania miód jest wielokrotnie podgrzewany, a nawet gotowany. Powstaje pytanie - co z przydatnymi właściwościami? W końcu wiadomo, że znikają w wysokiej temperaturze. Tutaj wybór należy do ciebie. W niektórych krajach taki produkt pszczeli jest bardzo poszukiwany, jest chętnie spożywany przez dzieci, a dorośli go uwielbiają.

Podobne Artykuły