Z czego wykonana jest semolina? Czy semolina jest przydatna?

Nie wszyscy wiedzą, że kasza manna to zboże zrobione z pszenicy. Kasza manna jest wytwarzana w procesie mielenia mąki pszennej, a właściwie jest to niewielki procent odpadów. Granulki z kaszy manny mają wielkość od 0,25 do 0,75 milimetra - to tylko nieco więcej niż ziarna mąki. Takie „niesformatowane” ziarna są przesiewane i sprzedawane jako semolina.

Jaka jest najbardziej przydatna semolina?

Najwyższej jakości produktem najwyższej jakości jest biała semolina, ale jest też zboże o odcieniu żółtawym, beżowym lub kremowym - zależy to od samej pszenicy i odmiany mąki, która jest wstępnie mielona. Manka ma również trzy marki:

  • „T” - z pszenicy durum;
  • „M” - z odmian pszenicy miękkiej;
  • „MT” - z miękkiej pszenicy i domieszki twardych odmian do 20%.

Jakiej semoliny nie warto brać?

Najłatwiej jest przetwarzać i produkować miękką semolinę, ponieważ po procesie przesiewania koniecznie przechodzi ona przez etap mielenia, podczas którego zboża są usuwane z błonnika i większości tłuszczu. Zatem semolina z oznaczeniem „M” zawiera skąpą ilość białka roślinnego i błonnika, ale jest bogata w skrobię. Przeciwnie, marka Semka „T” zawiera więcej białka i błonnika, ale mniej skrobi.

Kto potrzebuje i nie musi go jeść?

Pomimo tego, że semolina jest uważana za niezwykle przydatną, szczególnie dla małych dzieci, ma zarówno zalety, jak i wady. Zalety takich zbóż obejmują dużą liczbę witamin: grupy B, E i A, minerały, potas. Kasza manna zawiera przydatny pierwiastek - fitynę, która stymuluje jelita i stanowi przeszkodę w nadmiernym zasoleniu i mineralizacji organizmu, dlatego jest zalecana osobom starszym.

Kasza manna jest produktem otaczającym, który rozprzestrzenia się po przewodzie żołądkowo-jelitowym i łagodzi skurcze u pacjentów z zapaleniem żołądka i wrzodem, dlatego wabik powinien znajdować się w diecie każdej osoby cierpiącej na zaburzenia trawienne. Kasza manna jest pożywna i zalecana dla dzieci w wieku szkolnym, a także dla osób o niskiej masie ciała.

Główna wada!

Wśród wad semoliny można wyróżnić dwa znaczące. Po pierwsze, kasza manna zawiera dużo glutenu, silnego alergenu i należy ostrożnie wprowadzić produkt do menu. Po drugie, kasza manna zawiera gliodynę - substancję, która zaburza zdolność wchłaniania użytecznych substancji w jelitach. Dlatego dzieci poniżej jednego roku życia nie powinny podawać kaszy manny.

Nie zapomnij polubić i zasubskrybować nasz kanał;)

Podobne Artykuły