Ile i czego potrzebujesz, aby usmażyć wieprzowinę

Dobrze przygotowane mięso nasyca ciało, po jedzeniu nie można być głodnym przez bardzo długi czas, osoba dobrze odżywiona odczuwa przypływ witalności. Najpopularniejsze mięso wieprzowe ma wiele zalet: smażony, duszony lub gotowany produkt wyróżnia się soczystością i delikatnym smakiem. Możesz gotować mięso knura na różne sposoby, najważniejsze jest, aby wiedzieć, ile usmażyć wieprzowiny, ponieważ w surowej postaci jest niebezpieczne, na przykład jest podatne na infekcje robaków pasożytniczych.

Wybór

Świeże mięso wieprzowe ma różowy odcień, opalizujące inkluzje powinny być nieobecne. Ciemny kolor mięsa wskazuje na starość zwierzęcia, takie surowce będą wymagały dłuższej obróbki cieplnej. Do pieczenia mięsa lepiej kupić kawałki antrykotu lub eskalopy, czyli nawet polędwicę bez pestek, którą koniecznie przecina się na błonniku, najbardziej delikatna i soczysta sekcja będzie z okolic nerek. Na kawałku wysokiej jakości nie ma żył lub można je zobaczyć, ale w małych ilościach. Klasycznie średnica kawałka w kształcie koła nie powinna przekraczać 10 centymetrów, a grubość nie powinna przekraczać dwóch. Przed smażeniem mięso jest lekko ubijane, lepiej jest owinięte w celofan.

Sprzedawane są również niegrube tworzywa sztuczne do sznycla. Przed smażeniem należy go również ubić, a następnie panierować. Możesz użyć cienkiej lub grubej krawędzi wieprzowiny, a także wewnętrznego mięśnia tylnych nóg. Jedzenie stanie się miękkie i nie będziesz musiał długo smażyć. Najsmaczniejsze jest mięso prosiąt lub młodych świń.

Wskazówka: Wskazane jest, aby porcja wieprzowa, którą zamierzają usmażyć, miała warstwę tłuszczu, co sprawi, że danie będzie bardzo soczyste. Mięso powinno mieć delikatny różowy odcień, a warstwa tłustej bieli.

Lepiej użyj schłodzonej wieprzowiny. Jeśli jest tylko zamrożony produkt, będzie wymagał stopniowego rozmrażania. W nocy wieprzowina musi być trzymana w lodówce na półce, a następnie powinna leżeć w pokoju przez 2 godziny, po czym, po umyciu zimną wodą i podzieleniu na części wymagane przez przepis, przystąpić do smażenia. Możesz rozmrażać się w misce z ciepłą wodą lub kuchenką mikrofalową, ale tylko w nagłych przypadkach.

Na patelni

Wieprzowina, którą chcesz usmażyć, jest prawidłowo cięta na błonniku. Można uzyskać małe kostki na czterech centymetrach, kostki pary na kilka centymetrów lub arkusze o szerokości półtora centymetra. Każdy kawałek wieprzowiny jest ubijany młotkiem spożywczym. Na każdą bitą porcję posyp sól i pieprz. Patelnia nagrzewa się, wlewa się olej.

Wskazówka: smaż mięso wieprzowe przez 14–25 minut. w zależności od wielkości elementów lub plastiku. Cienkie patyczki potrzebują tylko 3 lub 5 minut. na obu powierzchniach.

stek

Aby usmażyć 300 g mięsa wieprzowego, na przykład z szyjki, potrzebujesz dodatkowo produktów: łyżeczki soli, 3 szczypiec czarnego mielonego pieprzu lub mieszanki papryki, dużej łyżki oliwy z oliwek.

Umytą szyjkę dzieli się na kawałki, których grubość wyniesie 3 lub 4 cm, a następnie wyciera się papierowym ręcznikiem. Po przetarciu mięsa mieszanką soli i pieprzu można użyć innych przypraw: tymianku, curry, czosnku, przykrywając produkty, usuwając je na 15 minut. w lodówce.

Patelnia jest podgrzewana na dużym ogniu, wlewa się do niej olej i jest poziomowana wzdłuż dna naczynia. Mięso jest ułożone. Należy usmażyć wieprzowinę, aż pojawi się złota skorupa, na obu powierzchniach (górnej i dolnej) zajmie to około 5 minut. Po wyłączeniu talerza steki wieprzowe są przykryte pokrywką i 10 minut. obstawać.

Do gotowania steków często używaj patelni lub grilla. Jeśli w domu znajduje się urządzenie elektryczne, możesz zbudować obiad, jak w restauracji. Kawałki filetów są cięte, grubość powinna być standardowa, 2 cm Marynata jest zrobiona z cebuli, czosnku, przypraw, ziół i musztardy i oliwy z oliwek, w których mięso jest moczone przez półtorej godziny.

Urządzenie należy podgrzać do 220 °, kawałki są równomiernie ułożone wzdłuż dna, górna część zakrywa i prasuje surowce. Aby sok nie wyciekł, a mięso nie wyschło, kawałki nie są mocno ściskane. Jeśli potrzebujesz średniego ciepła, gotowanie zajmie 5 minut. Nie będzie krwi, danie nabierze miękkości, soczystości i jasnoróżowego koloru. Po wyjęciu produktu z urządzenia owiń go na 15 minut. w folii. Danie podawane jest z ziemniakami i przekąskami warzywnymi.

Możesz zrobić marynatę z soku z cytryny, oleju roślinnego, soli, zmiażdżonych nasion tymianku i innych przypraw. Mięso będzie podawane przez kilka godzin. Każdy plasterek jest wyjmowany, strzepywany i kładziony na spodzie urządzenia. W temperaturze 200 stopni kawałki wieprzowiny będą gotowane przez 5 minut, zmniejszając ciepło, czekając kolejne 7 minut. Smaczne i pożywne danie jest spożywane z lekkim dodatkiem, warzywami.

Z cebulą

Aby usmażyć pół kilograma mięsa wieprzowego, potrzebujesz składników: 3 dużych cebuli, odrobiny soli i pieprzu, 3 dużych łyżek kwaśnej śmietany, pół szklanki wody, 3 dużych łyżek oliwy lub rafinowanego oleju słonecznikowego.

Wieprzowina jest podzielona na kawałki: 4 cm długości i 1 cm szerokości. Na rozgrzaną do czerwoności patelnię wlewa się miskę olejową, układa się produkty wieprzowe, należy ją smażyć przez 7 minut.

Podczas pieczenia wieprzowina jest obrana i podzielona na pół, cebulę należy smażyć na patelni z mięsem przez 20 minut. w trybie średnim, bez zakrywania pokrywy. Następnie dodaj sól i pieprz, załóż pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Możesz ugotować danie ze śmietaną. W takim przypadku wieprzowina jest smażona w oleju przez 10 minut. z okresowym mieszaniem, bez zakrywania naczynia. Po wlaniu kwaśnej śmietany i odrobinie wody rozpal ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. aż będzie gotowy.

Wskazówka: Aby uzyskać więcej dietetycznych składników odżywczych, możesz smażyć mięso wieprzowe bez nalewania oleju na patelnię, warstwy tłuszczu z powodzeniem go zastąpią, a jedzenie zostanie przygotowane we własnym soku.

W kawałkach

Doświadczone gospodynie domowe uwielbiają gotować pieczeń wieprzową. Okazuje się, że jest to pyszne, soczyste i aromatyczne danie. Osobno zajmuje trzy minuty smażenia warzyw: bakłażana, pomidora, cukinii, cebuli, a niektóre dodaje grzybów.

Mięso kroi się tak, aby każdy kawałek był średniej wielkości, około 2 na 2 lub 3 na 3 cm, dodawany do warzyw, wszystko smażył bez pokrywki przez 3 minuty. Płyń trochę wody, połóż pokrywkę, zagotuj, posyp przyprawami i ziołami do smaku, danie jest przygotowywane w 10 minut.

Kotlety

Aby przygotować 400 gramów wieprzowiny, przygotuj składniki: 3 jaja kurze, półtora duże łyżki mąki, trochę soli i mielonego pieprzu.

Grubość kawałków mięsa powinna wynosić jeden centymetr. Odbijają się i pieprzą. Mąkę i sól wymieszać z białkami jaj. Każdy kotlet jest zanurzany w cieście i smażony po obu stronach przez 7 lub 10 minut. w trybie średnim.

W powolnej kuchence

Mięso wieprzowe kroi się na filet, umieszcza w misce urządzenia, smaruje olejem lub na suchym dnie. Wymagany odstęp czasu jest ustawiany w trybie „Pieczenie” lub „Smażenie”. Średnio zajmuje to od 30 do 40 minut.

Wskazówka: Bardziej satysfakcjonujące danie mięsne można uzyskać, smażąc je z marchewką i cebulą.

Źródło //vdomeeda.ru/

Podobne Artykuły