Szalotki: W przeciwieństwie do cebuli

Szalotka jest aktywnie wykorzystywana w kuchni francuskiej i jest ceniona za delikatny smak i brak ostrego zapachu. A szalotki dają większe plony i są przechowywane dłużej niż cebula znana nam wszystkim.

Szalotka to rodzaj cebuli. Jego ojczyzną jest Bliski Wschód. Z XIII wieku szalotki stały się popularne w Europie i zajmują szczególne miejsce w kuchni.

Szalotka to roślina dwuletnia. Z jednej żarówki uzyskuje się kilka żarówek jednocześnie. Shallot shredder - z tego powodu ma na to drugie imię. To kolejna ważna różnica w porównaniu z cebulą rzepową. W zależności od odmiany ilość może sięgać nawet 20 żarówek. To znacznie zwiększa wydajność. Z 1 m2 zbiera się około 1 kg żarówek i około 5 kg zieleni.

Szalotki są mniejsze i, w przeciwieństwie do tradycyjnej cebuli, mają wydłużony kształt. Szalotki są bardziej rozgałęzione i lepiej przechowywane niż tradycyjna „rzepa”.

Kolejną zaletą szalotki jest wczesna dojrzałość: plon można zebrać 70 dni po posadzeniu. Co więcej, jest dość mrozoodporny. Nawet sadzone na niezbyt ciepłej glebie szalotka nie strzela i daje dobre plony.

W zimnej i wilgotnej glebie cebula szybko tworzy system korzeniowy, a podczas ogrzewania daje zieleninę. Dlatego szalotki można sadzić na zimę.

Lądowanie i opieka

Szalotki są sadzone z nasionami lub cebulami. Sadzenie nasion jest odpowiednie dla regionów południowych, cebule - dla północnych (w przeciwnym razie po prostu nie ma czasu na dojrzewanie).

Szalotki sadzi się częściej wczesną wiosną lub rzadziej jesienią. Gleba musi być rozgrzana do co najmniej 8 ° C. Cebulę można uprawiać na piórku w szklarni w kwietniu.

Szalotka dobrze rośnie na żyznych glebach: lekkim i luźnym glinie piaszczystej, a także glinie. Roślina kochająca światło.

Aby wyeliminować degenerację cebuli, musisz co roku zmieniać miejsce sadzenia. Ogórki, pomidory, rośliny strączkowe, kapusta i papryka mogą być dobrymi prekursorami szalotki. W pobliżu można sadzić marchewki. Nie sadzić szalotki obok innych odmian cebuli (krzyżuje się i degeneruje).

Przed sadzeniem cebulę należy dezynfekować przez 2 godziny w 3-4% roztworze manganu. Aby cebula rosła szybciej, jej wierzchołki są odcinane.

Szalotki wymagają znacznego obszaru do prawidłowego odżywiania, dlatego cebul nie należy sadzić zbyt blisko siebie. Głęboko w nim sadzą wiosną o 5 cm, jesienią o 10 cm.

Opieka

Pierwsze szalotki pojawiają się po około 15 dniach. Od tego momentu szalotki potrzebują podlewania, pielenia, spulchniania gleby i stosowania nawozów. Pierwsze karmienie odbywa się 2,5 tygodnia po wzroście zieleni (odchody krów lub ptaków rozcieńczone w wodzie). Drugi - podczas tworzenia cebulki (superfosfat i chlorek potasu). Gdy cebula zacznie narastać masa, podlewanie i górny dressing należy odrzucić. W przeciwnym razie zielenie będą aktywnie rozwijać się zamiast żarówek.

Aby uzyskać większe żarówki, możesz usunąć 2-3 pędy poza centrum na początku lipca. Musisz także usunąć strzałki. Im więcej żarówek w gnieździe, tym będą mniejsze. Aby tego uniknąć, możesz usunąć nadmiar plasterków.

Cebula nie musi być często podlewana. Nadmiar i stagnacja wilgoci są szkodliwe dla szalotki - cebule gniją i mogą rozwijać się różne choroby. Dodatkowe podlewanie cebuli jest konieczne tylko w pierwszych dniach pojawienia się zieleni. Ogólnie wystarczą 3 podlewania tygodniowo. Podlewanie zatrzymuje się 20 dni przed zbiorem.

Choroby i szkodniki

Szalotka cierpi na muchy cebulowe. Czubki piór wybielają się i blakną, a następnie cebule gniją. Aby tego uniknąć, konieczne jest poluzowanie gleby. Mucha boi się również zapachu piołunu i wrotyczu pospolitego.

Nicień cebulowy może zniszczyć całą uprawę. Kiedy się pojawia, spód żarówki jest zniekształcony. Aby uratować cebulę, musisz wytrzymać ją przez godzinę w raczej gorącej (45 ° C) wodzie.

Mszyca ogrodowa zjada młode pędy zieleni. Aby się go pozbyć, musisz spryskać sadzonki roztworem rumianku lub specjalnymi preparatami.

Kolejnym atakiem jest mączniak prawdziwy i fusarium. Specjalne leki pozwalają również radzić sobie z tymi chorobami.

Zbiór i przechowywanie

Szalotka jest gotowa do zbioru, gdy jest zielona. Na początku staje się twardszy i zaczyna żółknąć. Nie można wcześniej usunąć cebuli, ponieważ będzie gorzej przechowywana.

Zbieranie szalotki najlepiej jest w słoneczny, suchy dzień. Należy go suszyć pod baldachimem, a nie na słońcu, aby uniknąć poparzeń.

Po wysuszeniu suszone zioła są odcinane od cebul i tkane w grona. W tej formie cebulę można zawiesić w suchym i wentylowanym miejscu. Możesz także przycinać w sieciach.

Możesz przechowywać szalotki w drewnianych skrzyniach i wiklinowych pojemnikach. Temperatura przechowywania 8-10 ° C dla uprawy. Dla nasion - 15-20 ° C.

Używanie szalotki w gotowaniu

Kuchnia haute jest po prostu nie do pomyślenia bez szalotki. Jego warzywa są bardziej delikatne i dobrze nadają się do sałatek i dań na ciepło. Żarówka prawie nie ma tradycyjnego zapachu cebuli, a po wycięciu łzy nie płyną. Smak jest również delikatniejszy, delikatniejszy w porównaniu z cebulą. Z tego powodu jest aktywnie stosowany na świeżo: w przystawkach, sałatkach, kanapkach.

Szalotki są również bardzo zdrowe. Zawiera więcej witaminy C niż cebuli. Zawiera także magnez, potas, żelazo i witaminy z grupy B. Szalotka ma działanie przeziębieniowe i przeciwbakteryjne.

Więcej artykułów na stronie: nice-garden.ru

Podobne Artykuły