Ser śmietankowy: Nie kupuję go w sklepie, robię to sam w 10 minut

Uwielbiam ser topiony, ale wiem, że w sklepie jest zrobiony z wszelkiego rodzaju bzdur. Postanowiłem jakoś sam spróbować zrobić ser. Próbowałem wielu przepisów, ale ten przepis na domowy ser okazał się najsmaczniejszy i zaskakująco prosty. Nigdy nie spotkałem prostszego przepisu.

Ser śmietankowy jest jednorodny, bez grudek o delikatnej konsystencji i przyjemnym kremowym smaku. Dodaję do niego różne dodatki i uzyskuję nowy smak. Tym razem postanowiłem dodać koperek, a można też szynkę, grzyby. Taki ser jest znacznie smaczniejszy niż sklep i zdrowszy. Wszystkie składniki są najprostsze. Proces robienia sera w domu zajmuje 10 minut.

Dla entuzjastów wideo przygotowałem krótki przepis wideo na ser śmietankowy:

Przepis na krok po kroku na robienie domowego sera:

Wrzucam twaróg do głębokiej miski i przerywam go blenderem, aż będzie gładki - 30 sekund zajmuje mi ten proces.

twarożektwarożek

Ważny! Zawsze gotuję z domowego twarożku. Wypróbowałem to w sklepie - działa również dobrze, ale twarożek powinien być przyjmowany z co najmniej 9% tłuszczu i zawsze dobrej jakości, bez tłuszczów roślinnych - w przeciwnym razie proces topienia będzie bardzo trudny.

Wstawiam twaróg do rondla ze stali nierdzewnej.

twarożek

Ważny! Emaliowane naczynia nie będą działać.

Dodaj do twarożku jajko kurze, pół łyżeczki soli i pół łyżeczki sody. Dobrze wymieszać.

jak gotować ser śmietankowy

Po dodaniu sody twaróg staje się bezpośrednio przewiewny.

Domowy Ser

Stawiam rondel na małym ogniu i ciągle mieszam, czekając, aż twaróg stopi się, a po kilku minutach już poczujesz, że proces topienia się rozpoczął. Mieszanie staje się łatwiejsze.

Gdy skrzep stanie się płynny, a masa zacznie się już rozciągać, dodaj masło.

przepis na ser śmietankowy

Ważny! Masło powinno mieć temperaturę pokojową, również masło powinno być dobrej jakości - bez tłuszczów roślinnych. Rozłożona margaryna nie będzie działać.

Ciągle mieszam przyszły ser i doprowadzam do wrzenia - to ważne.

ser topiony

Powinien uzyskać płynną jednorodną masę. W sumie ugotowano 10 minut sera.

Teraz możesz dodać do sera dowolny wypełniacz: mam koperek. Dobrze wymieszać.

pyszny ser

Na stole zostawiam rondel z serem, pozwalam mu trochę ostygnąć. Okresowo mieszam ser, w przeciwnym razie zacznie się tworzyć skorupa.

Gdy ser trochę się ochłodził, wlałem się do foremek. Mam 2 plastikowe pojemniki po 250 g. W sumie uzyskuje się pół kilograma serka śmietankowego.

przepis na ser śmietankowy

Wysyłam go do lodówki, aż zgęstnieje.

Ser jest gotowy. Na powyższym filmie widać jego spójność. Smacznego! Lubię rozsmarowywać taki ser na chlebie.

pyszny domowy ser

Uwierz mi, takiego sera nie można porównać z serem sklepowym. Próbując raz, będziesz gotować stale.

ser topiony Drodzy czytelnicy, proszę oceń przepis, podziel się z przyjaciółmi - to dla mnie najlepsza nagroda i zachęta do napisania kolejnych artykułów. Nie zapomnij zasubskrybować mojego kanału. Dziękuję że jesteś ze mną. Do zobaczenia wkrótce!

Do zrobienia serka potrzebowałem:

  • 500 gramów twarożku (w domu lub ze sklepu co najmniej 9% tłuszczu).
  • 60 gr dobre masło.
  • Pół łyżeczki soli.
  • Pół łyżeczki sody.
  • Jedno jajo kurze.
  • Opcjonalnie: koperek lub inny wypełniacz.

Przyjaciele, polecam nadal patrzeć na te moje przepisy:

  • Niezwykła zwykła sałatka marchewkowa
  • Aksamitna Zupa Dyniowa
  • Kiedy chcę szczególnie smaczną grykę, gotuję ją w ten sposób

Podobne Artykuły