Odpowiednie przekąski do wódki. Jak mogę zjeść przekąskę na wódce lub sekret przyjemnej uczty

Ostrzeżenie z kanału zen.yandex.ru/posamogonu

Wódka w Rosji była i pozostaje najpopularniejszym alkoholem; bez niej nie mogą się obyć ani duże święta, ani przyjazne spotkania.

Aby poranek po przyjemnym wieczorze nie został przyćmiony przez kaca, musisz nie tylko wybrać wysokiej jakości alkohol , ale także zadbać o to, aby mocny napój był czymś do jedzenia.

Potrzebna jest dobra przekąska na wódkę, aby nikt przy stole nie upił się zbyt szybko, a zabawa nie przerodziła się w dziki spacer z nieprzewidywalnym rozwojem.

Wódka dobrze komponuje się z obfitymi daniami mięsnymi i rybnymi, zimnymi i gorącymi przekąskami , ale są pewne ograniczenia, o których musisz wiedzieć.

Czego nie zaleca się przekąski na wódce?

Sztuka picia nie jest tak prosta, jak uważają niewyszukani konsumenci. Pamiętasz, jak profesor Preobrazhensky z „Dog Heart” Bułhakowa oświecił Iwana Arnoldowicza Bormental?

„Tylko właściciele ziemscy, którzy nie zostali pocięci przez bolszewików, jedli zimne przekąski i zupę. Mała szanująca się osoba podaje gorące przekąski. ”

Najwyraźniej przekąski na „Słowiańskim bazarze” były nie do pochwały, ale postaramy się zbliżyć do rzeczywistości. Na początek wykluczamy potrawy i produkty, które powinny być usuwane z menu od samego początku.

Zbyt obfity stół

Niektóre gospodynie domowe są przekonane, że stół powinien być pełen przekąsek, w przeciwnym razie goście pozostaną głodni. W rezultacie strajk przeciążonego żołądka, odmawia pracy, a wspomnienia o hojności właścicieli mieszają się z nieprzyjemnym uczuciem ciężkości, a nawet niestrawności.

Pamiętaj o poczuciu proporcji - głodnych czasach, na szczęście w odległej przeszłości. Ciężka przekąska nie anuluje zatrucia, ale skraca czas jej rozpoczęcia. Fałszywe poczucie trzeźwości może prowadzić do tragedii - wiele ofiar śmiertelnych ma miejsce po przedawkowaniu alkoholu podczas hojnej uczty.

Pikantne potrawy

Ostre nasilają działanie alkoholu, dlatego nie zaleca się spożywania kęsów gorących potraw z dodatkiem czerwonej papryki i innych przypraw.

Szyjąc ostro, bardzo szybko się odurzasz, a dodatkowo możesz dostać oparzenia przełyku i błony śluzowej żołądka. Rodzima rosyjska musztarda, chrzan, cebula, czosnek są zwykle postrzegane bez nieprzyjemnych konsekwencji, ale zwiększają okres usuwania alkoholu z organizmu, który jest szkodliwy dla serca i wątroby.

Pieczone tłuste mięso

Takie jedzenie samo w sobie staje się testem na wątrobę, aw połączeniu z wódką obciążenie wielokrotnie wzrasta. Zakąska mięsna powinna być pieczona w piekarniku, gotowana, duszona i o niskiej zawartości tłuszczu, wtedy będzie przydatna.

W procesie długiego trawienia białka zwierzęcego organizm stopniowo wiąże się i usuwa alkohol bez szkody dla zdrowia. Nie zapomnij wziąć pod uwagę ilości pijanych - zatrucie przekąskami mięsnymi nie występuje przez długi czas, ale to nie zmniejsza obciążenia ciała.

Grzyby i Fasola

W tych produktach jest dużo białka. Kilka grzybów lub łyżek fasoli nie zaszkodzi, ale ciężkie porcje zatrzymają trawienie - zatrucie z ciężkim kaciem jest prawie gwarantowane.

Uwaga! Niektóre grzyby leśne (świnie, szwy, smardze itp.) W reakcji z alkoholem wydzielają truciznę, niszczą czerwone krwinki i wywołują halucynacje.

Pomidory

Świeże pomidory zawierają kwasy organiczne. W połączeniu z alkoholem etylowym działanie tych substancji jest tak wzmocnione, że błona śluzowa żołądka jest bardzo podrażniona. Rezultatem jest ból, pieczenie, wzdęcia, niestrawność.

Marynowane warzywa

Marynata musi zawierać ocet i jest testem dla nerek i wątroby.

Natomiast marynaty i pomidory pomagają przywrócić równowagę wodno-alkaliczną.

Słodycze i wypieki

Ciało zawsze potrzebuje glukozy i dąży do tworzenia rezerw przy każdej okazji. Jeśli nagle zechcesz zjeść szklankę wódki z kawałkiem ciasta lub ciasta, najpierw zostanie przetworzona glukoza, a alkohol „bezdomny” obdarzy cię ciężkim kacem i zatruciem.

Czekolada

Alkohol, szczególnie mocny, jest całkowicie niezgodny z czekoladą. Połączenie zabójcze dla trzustki wywołuje skurcz przewodów, który jest obarczony atakiem zapalenia trzustki.

Jaka jest najlepsza przekąska?

Wódka pogarsza uczucie smaku i pobudza apetyt, więc przekąska nie powinna być przypadkowa, ale dobrze przemyślana, zrównoważona i nie powodująca niepotrzebnego obciążenia wątroby.

Stopniowo zatrucie można kontrolować i będzie świetnie, jeśli zabawę uzupełni gastronomiczna przyjemność. Scenariusz świątecznej kolacji składa się z kilku „pozorów” i mocnego alkoholu, prawdopodobnie wódki.

Pierwszy posiłek

  • Barszcz . Każda kochanka ma swój własny przepis na to danie. Zwykle gotowany w bogatym bulionie mięsnym lub z kurczaka, ale można smażyć chudy barszcz podczas smażenia warzyw. Danie powinno być umiarkowanie gęste, podawane ze śmietaną. Sekretem sukcesu jest dokładne przestrzeganie przepisu i brak pośpiechu, dobry barszcz wymaga czasu i cierpliwości.
  • Ucho. Najsmaczniejsze ucho otrzymuje się z kilku gatunków ryb drapieżnych. Dobry bulion jest przygotowywany z biało-czerwonych i tłustych ryb morskich. W uchu jest niewiele elementów, ale wszystkie muszą być bardzo wysokiej jakości, ponieważ nie będzie możliwe maskowanie małych wad.
  • Prefabrykowany hodgepodge. Danie jest złożone, wymaga doświadczenia i wielu składników. Ale prawidłowe hodgepodge przyćmiewa pozostałe pierwsze dania wartością odżywczą i bogactwem smaku.

Gorąca przekąska

  • Gotowane ziemniaki. Mogą to być tłuczone ziemniaki lub ziemniaki z sosem i ziołami. Obfity posiłek nie budzi zastrzeżeń i może być dodatkiem do mięsa lub ryb.
  • Mięso. Różnorodność dań mięsnych jest ogromna, możesz wybrać dowolne - wieprzowina, cielęcina, jagnięcina lub drób, mielone lub duszone, pieczone lub smażone na otwartym ogniu i patelni. Jedynym warunkiem jest to, aby danie nie było tłuste i rozgotowane.
  • Ryba. Świetny wybór, ale ryby powinny być najlepsze. Odpowiednie ryby morskie lub rzeczne: szczupak, okoń, sandacz, klenie, jesiotr itp. Stki z łososia, łososia, kumaka i różowego łososia są bardzo dobre.

Zimne przekąski

Każda gospodyni ma wiele przepisów w arsenale, wybór zależy tylko od poziomu odbioru, czasu i gustów gospodarzy i gości. Zimne przekąski wyróżniają się brakiem przystawki - jest to niezależne danie.

Ta kategoria obejmuje kanapki, sałatki, ryby solone i w puszkach, kawior, produkty mięsne itp.

Podawaj zimne przekąski na zwykłych talerzach i daniach, w salaterkach i śledziach, udekoruj ziołami, pięknie posiekanymi warzywami. Najbardziej lubiane są galaretki, galaretowaty język, smalec i pikle również z kategorii zimnych przekąsek.

Więcej na ten temat: Jak i co właściwie jeść whisky

Ogólne zasady przygotowania przekąsek z wódki

Wódki przekąskowej potrzebujesz obfitego i aromatycznego jedzenia, które może zabić smak alkoholu. Jasny smak przyniósł kiszone ogórki, kiszoną kapustę i śledzie do liderów przekąsek z wódki , ale to, co nadaje się na „skrzynie z ogniem”, nie nadaje się na uroczyste biesiady.

Mocny alkohol jest właściwym dodatkiem do pysznego obiadu, są dania, które zwykle kojarzymy z piciem.

Ubij przekąski

Jeśli goście są w drodze i nie ma czasu na przygotowanie nawet najprostszych potraw, zapisywane są szybkie przepisy z produktów znajdujących się w lodówce.

Kanapki

W domu zawsze jest chleb i zestaw dyżurnych produktów, dzięki czemu możesz zrobić pyszne kanapki z minimum składników. Praktycznie nie ma ograniczeń w gotowaniu, odpowiednie są sery, kiełbasy, gotowane lub wędzone mięso, jajka na twardo, ryby, warzywa:

  • Przepis na gotowanie jest prosty: cienko pokrojony żyto lub biały chleb, posmarowany masłem i pięknie włożony do lodówki.
  • Najprostsze kanapki - z masłem, serem i kiełbasą, kanapki z cienkimi plasterkami bekonu i ogórków, śledzie lub szproty idą z hukiem.
  • Jeśli w domu jest czerwony kawior, powstaje elegancka impreza, tylko do takich kanapek potrzebujesz białego chleba i masła.
  • Odważnie połóż plastry marynowanych warzyw na kiełbasie, ser dobrze komponuje się z gałązką pietruszki, a cienki plasterek cytryny wchodzi w symbiozę ze szprotami.
  • Śledzie w proszku lub szproty bez soli można układać na brązowym chlebie i maśle.
  • Z cienkich plasterków szynki lub kiełbasy możesz budować bułki z blokiem sera i ziół w środku. Przekręć rolki i przymocuj je szpikulcem.
  • Pokrój ser, szynkę i kiełbasę w kostkę tego samego rozmiaru, około 2x2 cm, i nałóż szpikulec z oliwką.

Solone warzywa

Smakołyki - tradycyjne rosyjskie przekąski. Neutralizują alkohol i zagłuszają smak wódki:

  • Kiszone ogórki i kiszona kapusta uzupełniają koszty witaminy C i sodu, które są niszczone przez alkohol.
  • Kapusta kiszona zawiera kwas bursztynowy, który przyspiesza metabolizm i eliminację toksyn z organizmu.
  • Namoczone jabłka mają dużo błonnika i pektyny, które wspomagają trawienie. Przekąskając wódkę z namoczonymi jabłkami, zapobiegniesz szybkiemu zatruciu.
  • Czerwone i zielone solone pomidory i potrawy z nich zakłócają smak wódki, pobudzają apetyt i aktywują trawienie.

Słona ryba

Kulinarny guru William Pokhlebkin twierdził, że przekąszanie wódki jest dozwolone wyłącznie z rosyjskimi potrawami. Wiele krajowych przepisów zostało stworzonych jako przekąska, więc idealnie nadają się na wódkę.

Śledź z cebulą i olejem słonecznikowym, wędzony omul, różowy łosoś i pachniał pod szklanką zimnej wódki. Może to nie jest ostateczny sen, ale gdzieś w pobliżu.

Zobacz także: Picie kultury alkoholowej niż przekąskę

Co jeszcze potrzebujesz do przekąszenia na wódce?

Wybór przekąsek zależy wyłącznie od doświadczenia kulinarnego i okazji.

Oczywiście menu weselne lub rocznicowe różni się od zestawu potraw na szczere spotkania w przyjaznym gronie, ale nadal trzeba coś przekąsić, aby zjeść wódkę.

Gruby

Na Ukrainie tłuszcz jest produktem narodowym, nie ma mniej sposobów na jego ugotowanie niż przepisy na barszcz. Ale przystawka na mocny alkohol z tłuszczu wieprzowego jest znana i lubiana w Rosji, Polsce, Czechach, Niemczech i innych krajach europejskich.

Można powiedzieć, że smalec ma mocną pozycję w kuchni wszystkich krajów, w których co najmniej kilkadziesiąt osób smakowało boski smak i aromat. Aby nie rozczarować się produktem, dowiedz się, jak go wybrać i ugotować.

Cechy:

  • Tłuszcz różni się od wieprzowiny tym, że można go jeść na surowo - szkodliwe mikroorganizmy nie wnikają w gęsty tłuszcz. Nie dotyczy to tłuszczu z warstwami mięsa - mogą zawierać robaki, więc mostek musi zostać poddany obróbce termicznej.
  • Prawidłowy tłuszcz jest biały i błyszczący, o jednolitym kolorze, na skórze dozwolony jest tylko cienki ciemny pasek.
  • Szarawy lub żółty tłuszcz był przechowywany przez długi czas lub niepoprawnie. Smak będzie gorzki z stęchłym posmakiem.
  • Jeśli tłuszcz jest czerwonawy z żył, tusze zostały nieprawidłowo przetworzone przed cięciem. Taki tłuszcz należy gotować lub smażyć, solenie i zamrażanie nie niszczą larw i robaków.
  • Zawsze sprawdzaj kawałek tłuszczu za pomocą dotyku - wysokiej jakości produkt, który jest jędrny i sprężysty. Jeśli popchniesz kawałek na bok, pojawi się niewielkie wgłębienie. Zbyt luźny tłuszcz jest bez smaku. Skóra nie powinna być całkowicie sucha ani śliska, jest jasnobrązowa, cienka i mokra.
  • Nóż wchodzi w odpowiedni tłuszcz z niewielkim wysiłkiem, łatwo ślizga się podczas krojenia, plastry łatwo oddziela się od noża. Wskazane jest lekkie usmażenie kawałka tłuszczu w momencie zakupu - rozgrzać tłuszcz nad zapalniczką i powąchać, nie powinien on zawierać nieprzyjemnych lub obcych zapachów.

Jeśli masz dobry tłuszcz, zapewnisz obfite i smaczne przekąski. Oto kilka bardzo prostych przepisów:

  • Zamrozić surowy smalec w zamrażarce. Przed podaniem pokrój w cienkie plasterki, dopraw solą i pieprzem. Pokrój nowe porcje stopniowo - mrożony smalec jest najsmaczniejszy.
  • Słony i wędzony boczek jest również lepiej krojony na zimno, ale pozostaje smaczny w temperaturze pokojowej.
  • Solony lub surowy smalec można zmielić czosnkiem i ziołami, dodać pieprz i posmarować brązowym chlebem. Na wierzchu można ułożyć marynowane lub zielone cebule, plasterek ogórka itp.

Solone ogórki

Klasykami tego gatunku są wódka z chrupiącymi ogórkami , pachnący czosnek i liść porzeczki. Każda gospodyni domowa, która szanowała siebie, miała kiedyś domowe preparaty, ale teraz wybrane korniszony można kupić w każdym sklepie.

Pokrój ogórki w podłużne paski lub koła - kwestia gustu.

Połóż na naczyniu z kiszoną kapustą i jabłkami, posyp kiszoną lub drobno posiekaną cebulą. Możesz coś przekąsić, pić świeży czarny chleb i pyszne ogórki, ale ta przekąska nie wystarcza na długie uczty.

Galareta

To poważna przekąska dla solidnych ludzi . W zamrożonym bulionie mięsnym jest wszystko, czego potrzebujesz podczas picia alkoholu. W chrząstce, z której gotowana jest galaretka, znajduje się wiele przydatnych glicyny, a białka zwierzęce wiążą i usuwają toksyny z organizmu.

Ale powszechna miłość do galaretowanego mięsa nie jest wyjaśniona przydatnością, ale smakiem - sztywny rosół wieprzowy, wołowy lub drobiowy z mięsem i pieprzem, doprawiony musztardą lub chrzanem, nigdy nie zastyga na stole.

Ziemniak

Żadna uczta nie jest kompletna bez ziemniaków. Możesz gotować przystawkę w postaci tłuczonych ziemniaków, smażonych lub gotowanych ziemniaków , piec bulwy lub gotować frytki - wszystkie opcje są korzystne dla wszystkich.

Gotowane ziemniaki z masłem i ziołami dobrze komponują się z mięsem, rybami, smalcem, warzywami. Ziemniak jest sorbentem, który pochłania produkty rozpadu alkoholu etylowego.

Grzyby marynowane

Niektóre jadalne grzyby, takie jak morele, chrząszcz gnojowy, żółta oliwa, grzyb hubki i łuski w połączeniu z alkoholem powodują zatrucie. Ale marynowane grzyby, ryby maślane, kurki i białka są zwykle marynowane i nie przynoszą niespodzianek.

Możesz przyprawić marynowane grzyby olejem słonecznikowym i cebulą, ale nie powinieneś dać się ponieść tej potrawie, grzyby są trudnym produktem do strawienia.

Śledź

Śledziony i starannie przycięty śledź doskonale pasuje do wódki jako niezależny produkt i jako część innych potraw. Dobrze solone ryby są spożywane wraz z gotowanymi ziemniakami, jajkami, cebulą i brązowym chlebem.

Pulpa śledziowa powinna być równomiernie zabarwiona; podczas cięcia dojrzewający filet można łatwo oddzielić od kości.

Jak złożyć:

  • Delikatnie ułóż pestki w śledziu i posyp lekko olejem słonecznikowym. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę lub półpierścienie.
  • Kanapkę do smarowania przygotowuje się z miękkiego masła, drobno posiekanego fileta śledziowego i jajek, drobno posiekanych.

Kawior czerwony

Możesz jeść czerwony kawior z łyżkami lub porzucić szlachetność i poczuć wszystkie odcienie smaku. Kawior pasuje do :

  • chrupiące tosty, cienkie kromki białego chleba lub bagietki;
  • herbatniki, profiterole, tartaletki i inne słone formy do ciast;
  • klasyczne rosyjskie naleśniki;
  • Kremy do masła i śmietany;
  • twarożek;
  • gotowane jajka z kurczaka i przepiórki;
  • pieczone ziemniaki i frytki;
  • Ryż
  • oliwki, awokado, ogórki;
  • czerwona ryba.

Produkty towarzyszące czerwonemu kawiorowi nie powinny mieć własnego jasnego smaku. Na przykład przyprawy, pikantne przyprawy i owoce są całkowicie nieodpowiednie.

Wódka w zamglonej karafce i czerwony kawior to klasyczne rosyjskie połączenie, Europejczycy używają tego produktu do szampana.

Pomidory solone lub marynowane

Pomidory solone lub marynowane są przykładem prostej i niedrogiej przekąski do wódki.

Są lepsze niż marynowane, w których ocet jest zawsze obecny, a solanka będzie bardzo przydatna rano, jeśli nie całkowicie obliczyłeś alkohol. Pomidory należy wyłowić tylko z puszki lub beczki i delikatnie spłukać zimną wodą.

Kebab

Początkowo grill był przygotowywany tylko z marynowanej jagnięciny, ale teraz każde mięso jest smażone na szaszłykach nad węglami - drób, ryby, bakłażan, grzyby itp.

Tajemnica sukcesu w składzie marynaty i wybór głównego produktu. Wszystkie potrawy gotowane w ogniu są zdrowsze niż smażone , a do tej kategorii można również przypisać grill.

Pierogi, Pierogi

Natychmiast zwróć uwagę na pierogi z wiśniami, śliwkami i innymi owocami, ale nadzienie ziemniaków i gotowanego mięsa to bardzo dobra opcja.

Pierogi i mała biel - połączenie, które jest oczywiste dla zwykłych, ale z tego nie mniej atrakcyjne. Domowe pierogi z mieszaną mieloną wieprzowiną i wołowiną doprawione pieprzem zawsze budzą burzliwą aprobatę. Zasady:

  • Pierogi nie powinny być trawione, powinny być al dente, jak włoskie spaghetti.
  • Gorzej niż puste pierogi, tylko pierogi z „niezrozumiałym niż”. Nie oszczędzaj na mięsie mielonym i nie oszczędzaj dodatków.
  • Natychmiast po wyciągnięciu z wrzącej wody podaj Vologda lub inne pierożki maślane - poczujesz zapach i silną chęć szybkiego picia i gryzienia.
  • Czarny pieprz i sok z cytryny, które można zastąpić słabym roztworem octu, dobrze nadają się na pierogi.
  • Śmietana jest wiernym towarzyszem pierogów, ale musisz dodać łyżeczkę, aby przykryć pierogi, które będziesz jadł jako pierwszy. Nie zaleca się wylewania kwaśnej śmietany na talerz - pierogi ostygną i stracą swój urok. Zimne pierogi przestają być przekąską .
Więcej na ten temat: Jak dostałem pierogi w piwie

Cytrynowy

Trudno nazwać smak wódki przyjemnym, dlatego jest gorzki i zwykle gryzą. Cytryna jest jednym z produktów, które tworzą własny posmak.

Wódkę często zacina się plasterkiem cytryny lub pomarańczy, ale jest to praktykowane, gdy trzeba zmyć smak alkoholu z jednej szklanki.

kapusta kiszona

Wydawałoby się, że nie ma bardziej drogiego dania niż kiszona kapusta, ale przyszło do nas, gdy warzywo opanowano już na wschodzie i na zachodzie. Jednak kapusty nigdzie nie uwielbia się z taką adoracją jak w Rosji - jest fermentowana, solona, ​​gotowana i gotowana na parze.

Kapuśniak to nasza narodowa potrawa, ale sfermentowana kapusta fermentowana w wielu krajach - we wszystkich słowiańskich, a także w Niemczech, Austrii, Francji.

Jako przystawkę do wódki, kwaśną kapustę można duszić z wieprzowiną, wędzonym mięsem lub olejem roślinnym, lub po prostu spłukać ją pod zimną wodą i doprawić cebulą i olejem słonecznikowym.

Wędzona ryba

Wędzenie zmienia kolor i smak ryby i zamienia ją w przysmak. Przydatne białko i olej rybny, które przyspieszają metabolizm, są zachowane i wszyscy wiedzą o zaletach Omega 3.

Wędzone ryby są zawsze smaczne, trudno je odmówić, ale jedzenie ich w nieograniczonych ilościach nie jest tego warte ze względu na wysoką zawartość soli i substancji rakotwórczych. Kup tę przekąskę tylko w wiarygodnych sklepach i sprawdź datę ważności.

Czy mogę jeść melon, arbuz i winogrona?

Owoce idealnie pasują do wina, szampana i innych napojów o sile do 30% obj. Przy silnym alkoholu pokarmy bogate w glukozę są wysoce niepożądane. Ciało przetwarza przede wszystkim glukozę, alkohol w tym czasie jest aktywny, a zatrucie następuje bardzo szybko.

Z melonem i arbuzem to inna historia. Pod wpływem alkoholu zaczynają fermentować bezpośrednio w jelitach, a zatrucie dodaje się wrzenia i biegunki.

Przydatne filmy

TOP-15 przekąsek do wódki:

Sprawdzony w domu przepis na przystawkę wódki ze śledzia, chleba i masła:

Prawidłowe użycie wódki, a także jakość alkoholu, temperatura serwowania, szybkość picia i optymalna przekąska, patrz:

Trzy proste i bardzo szybkie przekąski wódki w domu:

Bardzo łatwa do przygotowania, ale niesamowicie smaczna przekąska na mocny alkohol:

Mamy nadzieję, że nie niepokoi cię zakaz gryzienia wódki słodkimi owocami i innymi produktami?

Lista dozwolonych jest nieograniczona, ważne jest, aby nie przeciążać układu pokarmowego i porzucić tego, co maskuje lub przyspiesza zatrucie.

Czy informacja o odpowiednich przekąskach do wódki była pomocna? Podziel się swoimi spostrzeżeniami i przepisami. Lubię to!

Więcej artykułów na kanale:

Ile możesz wypić, aby przeżyć dłużej Historia fasetowanego szkła Przegrane bitwy po pijanemu

Podobne Artykuły